红薯扣肉的家常做法

红薯扣肉的家常做法步骤如下：

1. 锅中倒入适量的水烧开，放入洗净切好的红薯扣肉，加入适量的盐和姜片，煮到红薯扣肉熟透。

2. 将煮好的红薯扣肉捞出，控干水分备用。

3. 在碗中放入适量的白糖、生抽和老抽，加入适量的冷开水搅拌均匀。

4. 准备一个盘子，将红薯扣肉捞出，肉皮朝下放在盘子中，把煮红薯的汤汁倒入盘子中。

5. 将煮好的红薯均匀地裹上调味汁，放入碗中。

6. 准备一个锅，倒入适量的油，待油温热后放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖溶化，颜色变成枣红色。

7. 将裹好调味汁的红薯扣肉放入锅中，煎至肉皮颜色焦黄，捞出备用。

8. 将煎好的红薯扣肉放入刚才装有红薯的碗中，再浇上汤汁。

9. 大火将锅中的汁收干，小心地将红薯扣肉夹出，放置盘中即可。

按照以上步骤，您可以完成红薯扣肉的制作。祝您用餐愉快。

红薯扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、红薯3个、八角2颗、姜片5片、料酒适量、老抽少许、盐适量、糖适量、辣椒2个

注意事项：

1. 五花肉要选三层肉，也叫五花三层，这种肉做扣肉再合适不过。

2. 煮肉时要用冷水下锅，这样肉质才会紧致，做出来的扣肉口感才会好。

3. 煮肉的水一定要一次性加足，不要中途加水。如果发现水少可以加入少许开水。

4. 煮好的肉一定要清洗干净，特别是表面的油沫，这样在处理肉的时候才不会粘。

5. 肉不要切得太大，因为肉在蒸的过程中会缩水。

6. 加入少许老抽上色，调料的味道才不会串。

7. 扣肉做好后，温热的时候最好吃，这个时候口感最好。放凉了会影响口感。

按照以上步骤操作后，您应该能够成功制作出红薯扣肉。如果您需要更多信息，可以查阅其他相关资料。

红薯扣肉的家常做法的相关信息有：

1. 食材：五花肉、红薯、老抽、生抽、料酒、红糖、生抽、生姜、八角、桂皮和香叶等。

2. 做法：将五花肉清洗干净，红薯削皮切块；锅里加水烧开，将五花肉焯水捞出；锅里加入红糖、生姜、八角、桂皮和香叶炒出香味，倒入五花肉翻炒均匀；将五花肉转入电饭煲中，加入生抽、老抽和料酒，按煮饭键煮熟；将煮熟的红薯肉铺在碗底，将五花肉皮朝上码放在红薯上面，倒入剩余的汤汁，放入锅中大火蒸30分钟左右，蒸好后焖10分钟左右再出锅。

可以根据自己的口味和需求调整食材和调味料的使用量。