家常拉条的做法大全

家常拉条做法步骤如下：

1. 和面。用温水和面，水不能太多，否则面团会很黏。和好之后，在室温下醒半个小时。

2. 准备菜。将菜肉卤子准备好，里面有木耳、西红柿、肉丁等，还可以加点豆角。

3. 做面。将醒好的面团揉光滑后，搓成长条，然后用湿布盖住，醒20分钟左右。取一小块面团，揉圆后压扁，用擀面杖擀薄，然后在表面涂一层油，叠起来用湿布盖住醒15分钟左右。

4. 擀面皮。将醒好的面团拉成长条，用刀切成剂子，然后用压面器压成薄饼，刷油在拉条的表面，从一端向另一端卷起，中间留出空隙，将卷起的面团竖着按在面板上，用干面粉搓手，使面条更加有韧劲。

5. 煮面。将水烧开，放入拉条，不断搅拌，防止粘连。大概煮3-5分钟后捞出，浇上菜肉卤子即可食用。

除了上述步骤，还可以根据个人口味和需求进行调整。希望你能做出美味的家常拉条！

家常拉条的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：面粉300克，盐适量，水适量，辣椒油适量，青菜适量。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入一小勺盐，倒入清水反复搅拌面粉，直到面絮形成。

2. 将面絮揉成面团，面团要偏硬一些，盖上湿布醒20分钟。

3. 擀成大面片，撒上一些干面粉，切成条状。

4. 将面条揉成圆柱形，用湿布盖住醒20分钟。

5. 醒好的面搓成细条，用梳子梳几下，将面条梳细。

6. 将面条放入清水中浸泡。

7. 锅中倒入清水，将面条捞出，放入锅中煮熟。

8. 煮熟的面条捞出，放入碗中备用。

9. 在面条上倒入辣椒油或自己喜欢的调料，撒上切好的青菜等食材，根据个人口味适量调整。

注意事项：

1. 面团要偏硬一些，这样拉出来的面条更有弹性。

2. 切好的面条要醒20分钟，这样拉出来的面条更细更均匀。

3. 面条要反复清洗几次，去除淀粉，以免影响口感和颜色。

4. 泡面的时候不要时间过长，否则会影响面条的口感和营养价值。

5. 调料可以根据自己的口味适量调整，酸甜麻辣根据自己的喜好来。

以上就是家常拉条的全部步骤，希望对你有所帮助。

以下是家常拉条的做法：

食材：面粉250克、水120克、盐1克、辣椒油适量、青菜适量。

具体步骤：

1. 将面粉和盐混合。

2. 慢慢加入水，揉成面团，盖上湿布醒20分钟。

3. 将醒好的面团拿出揉匀，面团不要太湿，否则拉条时容易粘连。

4. 将面团擀成大片，用湿布盖住，再次醒发15分钟。

5. 醒发好的面被擀成一张大面饼。

6. 用刀将面饼切成条。

7. 用手将面条抻拉成条状。

8. 锅加油烧热，将面条煮熟。

9. 将面条捞出沥干水分，加入适量辣椒油、盐、青菜等调料拌匀即可。

此外，还可以根据个人口味和喜好添加不同的调料和配菜，如蒜苔、洋葱、葱花、牛肉等。

以上信息仅供参考，请注意根据个人口味和食材来制作家常拉条。