家常扣肉怎样做好吃

家常扣肉好吃的做法如下：

食材：五花肉500g、葱、姜、料酒、盐、耗油、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中加水放入五花肉、加姜葱、料酒煮开。

2. 煮到用筷子能扎透，捞出稍凉，切成薄片。

3. 薄片五花肉整齐码入碗中，剩余的肉皮朝下。

4. 调料汁：将盐、耗油、生抽、老抽搅拌均匀。

5. 浇在肉片上，腌渍两个小时。

6. 把肉片碗倒扣在盘中，家常扣肉就做好了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，做扣肉的时候最好一次完成，中间不要打开锅盖，这样做出来的扣肉口感才会好。

制作好吃的家常扣肉，可以尝试以下步骤：

食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、料酒、红烧酱油、白糖、盐、鸡精、五香粉等。

注意事项：

1. 五花肉要选择肥瘦相间的，这样吃起来不会腻。

2. 梅干菜要提前浸泡，清洗干净，去掉多余盐分。

3. 料酒、红烧酱油、白糖等调料的用量不宜过多，以免影响扣肉的口感。

4. 扣肉要整齐地码放好，入锅蒸熟。最好趁热上桌，晾凉后口感会变硬。

5. 可以根据个人口味加入葱花、蒜泥、姜末等调料，增加口感层次。

具体制作过程：

1. 将五花肉清洗干净，放入锅中加入姜蒜煮至七分熟。

2. 将煮熟的五花肉捞出，用叉子在肉皮上扎眼，涂抹上一层五香粉和白糖，放入通风的地方将肉皮吹干。

3. 将准备好的梅干菜放入碗中，加入料酒和清水浸泡15分钟，捞出挤干水分备用。

4. 热锅凉油，将处理好的五花肉肉皮朝下放入锅中，煎至肉皮微焦。

5. 将煎好的五花肉切成均匀的薄片，码放盘中备用。

6. 将梅干菜均匀地铺在五花肉上面，放入蒸锅中蒸1个小时。

7. 将蒸好的扣肉取出，将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中，加入适量调味品烧开淋在扣肉上面即可。

以上步骤仅供参考，制作美食需要不断的尝试和调整，才能找到最适合自己的方法和口味。

制作家常扣肉好吃的相关信息如下：

材料。五花肉、梅干菜。

第一步是煮肉。锅中烧水，水中放些许酒，姜，葱。待水开后将五花肉放入锅中煮，直至肉变软，可以用筷子插入。

将煮好的五花肉捞出，趁热在肉皮上刷一层油。

锅中放适量油，将油温烧至7成热，将肉皮朝下放入锅中炸。期间注意翻动，炸至肉皮变成棕红色，用厨房纸吸去多余油份。

将炸好的五花肉切片，尽量切薄，这样吃起来口感好。

梅干菜用清水泡一下午或者一下早上的时间，将其中部分咸味去掉。

将切好的五花肉片放入碗中，均匀铺好，然后将切好的梅干菜放在五花肉上。

锅中烧一些热油淋在肉上，即可完成制作。

以上就是家常扣肉的烹饪步骤，希望对您有所帮助。需要注意的是，在炸五花肉的时候，要小心烫伤。另外，梅干菜本身有咸味，所以泡发时要注意换几次水，去掉多余咸味。