家常烤箱蛋糕的做法

制作家常烤箱蛋糕的步骤如下：

食材：鸡蛋3个，低筋面粉85克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄），牛奶50ml，玉米油50ml，白醋几滴。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入无水无油的盆里，蛋黄里加入20g细砂糖。

2. 蛋黄打发到体积膨胀，浓稠发白的状态。

3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

5. 蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打发到粗泡状态加入50g细砂糖，继续打发蛋白。

6. 蛋白霜分三次和蛋黄糊切拌均匀。

7. 将面糊倒入烤盘，抹平表面。

8. 放入预热好的烤箱，150度35分钟。

9. 烘烤完成后取出蛋糕，倒扣放凉即可。

制作完成后可以根据个人口味和喜好进行装饰。

家常烤箱蛋糕的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：4个鸡蛋、80克低筋面粉、60克玉米淀粉、60克细砂糖、60克牛奶、60克玉米油。

步骤：

1. 将蛋黄和蛋白分开，装入两个干净无油无水的盆中。

2. 细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡。

3. 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至蛋黄液呈浓稠状。

4. 在蛋黄液中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

5. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋黄液中。

6. 翻拌（记得是翻拌不是搅拌）蛋黄糊，直到面粉糊化掉。

7. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

8. 将拌好的面糊倒入蛋白中，用相同的方式拌匀。

9. 将蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻磕几下震出大气泡。

10. 将蛋糕放入烤箱预热好的烤箱中下层，上下火135度60分钟（根据自己烤箱温度调整）。

注意事项：

1. 蛋白打发至硬性发泡，做出来的蛋糕口感更细腻。

2. 蛋白和蛋黄糊的搅拌手法一定要翻拌（从底部向上翻拌），切勿搅拌，以免造成面疙瘩。

3. 烤箱温度和时间仅作参考，请根据自己烤箱进行适当调整。

4. 食材用量仅作参考，每家面粉吸水性不同，请根据实际情况调整用量。

5. 烘烤时间久蛋糕会膨胀溢出，可在烤盘下方再放入一个烤盘，等蛋糕烤好后再把烤盘抽出。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过查询相关网站或咨询专业人士获取更多信息。

以下是家常烤箱蛋糕的做法相关信息：

材料：

鸡蛋3个，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），植物油30克，牛奶60克，低筋面粉90克。

步骤：

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的大盆里。

2. 将细砂糖分为3份，分别加入到蛋白中，打出粗泡后加入第一份细砂糖，再打出更多泡沫后加入第二份细砂糖。最后将打出纹路后，加入第三份细砂糖。打发到可以拉出直立尖角的蛋白状态。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，一点点加入到蛋黄里，用画Z字的方式搅拌均匀，尽量避免消泡。再加入植物油和牛奶，搅拌均匀。

4. 取一部分面糊放到打蛋器里，将打蛋器放到蛋白霜里，用切拌或者翻拌的方式搅拌均匀。将面糊倒入蛋糕模具里，拿起模具震动几下，震出面糊中的大气泡。

5. 将烤箱预热到180度，将蛋糕模具放在烤箱中下层（如果底部有专门放蛋糕模具的位置就放在底部），烘烤大约30-35分钟。

注意：烤箱温度和时间仅作参考，请根据自家烤箱实际情况调整。

这样就可以做出美味的烤箱蛋糕了，希望你能成功！