豆角茄子的家常做法

豆角和茄子都是常见的蔬菜，可以一起炖着吃，味道十分鲜美。下面是家常做法：

食材：豆角、茄子、蒜末、葱花、姜丝、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、香油、食用油。

步骤：

1. 将豆角切成小段，茄子切片备用。

2. 锅中倒油，烧热后放入豆角煸炒，稍微变软后盛出。

3. 锅中再倒入少许油，放入葱花、姜丝炒香，加入茄子继续翻炒。

4. 放入豆角，加入适量盐、生抽、老抽调味，加入适量清水烧开。

5. 盖上盖子，小火炖煮10分钟左右，让豆角和茄子充分吸收汤汁。

6. 加入蒜末、鸡精、胡椒粉炒匀，淋上香油，出锅装盘。

豆角茄子的家常做法就完成了。可以根据自己的口味适当调整调料用量。

制作豆角茄子的家常做法，需要注意以下几点：

1. 食材的准备：豆角和茄子应适量切段，蒜头切碎。

2. 调料准备：准备盐、鸡精和生抽，以及豆瓣酱和番茄酱。

3. 烹饪过程：首先用油煸炒豆角和茄子，加入豆瓣酱和蒜头，再加入适量清水，放入调味料，翻炒均匀即可。

在整个过程中，注意少油少盐，尽量清淡一点。同时，豆角茄子要炒熟但不要过火，影响口感。

豆角茄子这道菜营养丰富，做法简单，适合家常食用。

以下是豆角茄子家常做法的相关信息：

食材：

茄子2个

豆角10根

葱1根

蒜3瓣

盐1/2茶匙

糖1/2茶匙

鸡精1/4茶匙

生抽1汤匙

老抽少许

干辣椒3个

油适量

步骤：

1. 豆角茄子洗净切段，葱蒜切末，干辣椒切段备用。

2. 锅中倒入适量的油，待油温热时，放入豆角茄子翻炒，待茄子变软变蔫，豆角颜色变深，茄子脱水变软后盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱末、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入豆角茄子，放入盐、糖、鸡精和生抽调味，继续翻炒均匀。

5. 加入少许清水、老抽上色，盖上锅盖焖煮约2-3分钟即可。

豆角茄子家常做法简单易学，口感鲜美，是一道适合家常菜的家常菜品。