茄子素卤的家常做法

茄子素卤的家常做法如下：

食材：茄子两个，黄豆芽适量，千张适量，香菇适量，香菜适量，大蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，香油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切长条，放少许盐拌匀腌制出水，这样炒的时候就不容易糊了。

2. 香菇泡发洗净，千张切丝焯水捞出过凉，黄豆芽焯水，大蒜切片。

3. 锅中倒适量油，把腌好的茄子攥干水分后下锅煎至两面金黄，煎熟后取出备用。

4. 锅中底油，放入蒜片爆香，倒入准备好的黄豆芽、千张、香菇翻炒片刻。

5. 倒入适量清水煮开，加老抽上色、生抽、盐、胡椒粉、白糖调味。

6. 放入茄子翻炒均匀，中火煮至入味，淋少许香油出锅。

7. 盛出卤汁，放入香菜即可。

这样就可以做出美味的茄子素卤啦！

茄子素卤的家常做法如下：

食材：茄子两个，黄豆芽适量，千张适量，香干适量，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，淀粉适量。

注意事项：

1. 茄子最好选用紫皮茄子，这种茄子肉质紧密，口感好。

2. 各种豆制品可根据实际情况自行选择，千张和香干都是不错的选择。

3. 卤制过程中茄子会吸很多汤汁，所以锅要加够足量的水。

4. 茄子素卤的口感咸鲜微辣，味道醇厚浓郁。

5. 制作过程中可根据口味调整各种食材的比例，达到自己想要的味道。

完成上述食材准备和卤制过程后，即可制作出美味的茄子素卤。

茄子素卤的家常做法如下：

食材：茄子两个、黄豆芽50g、千张2张、香菇几个、老卤汁适量、油适量、盐适量、大蒜适量、辣椒丝适量。

具体步骤：

1、 茄子洗净切丁、黄豆芽洗净，千张切丝焯水，香菇切丁。

2、 锅倒油烧热，放茄子丁小火慢慢翻炒，加盐炒匀，炒至茄子变软。

3、 加入老卤汁，放入黄豆芽、千张、香菇、大蒜瓣和辣椒丝。

4、 炒匀后小火卤20分钟即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。