家常杯子蛋糕做法

家常杯子蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉45克、鸡蛋3个、细砂糖30克、玉米油2克、牛奶16克、柠檬汁几滴。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆要干净无水无油。

2. 牛奶和玉米油放入盆中，搅拌至乳化状态。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 30克细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡。

5. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀。

6. 将拌好的面糊倒入蛋白霜中，再次切拌均匀。

7. 装入一次性裱花袋中，在纸杯中挤入蛋糕糊。

8. 烤箱预热，150度烤25分钟左右。具体时间根据自家烤箱而定。

9. 烤好后取出，倒扣放置，蛋糕放凉后即可食用。

按照上述步骤操作，就可以制作出美味的家常杯子蛋糕啦。

家常杯子蛋糕做法的注意事项如下：

1. 制作前要准备好所有材料和工具，确保材料的质量和数量符合配方要求。

2. 要将所有器具工具洗净擦干，确保不残留水分，以确保蛋糕不会在烤焙时出现湿哒哒的情况。

3. 制作杯子蛋糕时，要根据配方量好各种材料，精确到克，并精确计量所有食材。

4. 倒入面糊时动作要轻，避免把模具碰撞变形。

5. 倒入模具后，不要立刻振荡模具，等蛋糕烤焙定型后再轻振几下。

6. 烤箱预热很重要，确保温度达到要求的时间。

7. 在烘烤过程中，要注意观察蛋糕的状态，调整烘烤时间。

8. 烘焙完毕后，要等待几分钟再取出蛋糕，避免蛋糕突然遇冷回缩。

9. 烘焙温度越高，蛋糕颜色越深，烘焙时温度和时间的控制非常重要。

此外，杯子蛋糕的口感和味道也十分重要。制作时要注意面糊的搅拌方法，以及倒入模具中的数量，过满的杯子蛋糕在烘烤和烘焙过程中可能会变形。同时，加入的装饰材料如果酱或坚果碎也要适量，过多的装饰会影响蛋糕的口感。

以上建议仅供参考，你可以根据个人口味和偏好进行调整。

以下是家常杯子蛋糕的做法：

1. 准备材料：蛋糕粉、鸡蛋、白糖、牛奶或植物油、模具（纸杯或小蛋糕模具）、电动打蛋器、面粉筛、小网筛、烤箱。

2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净无水无油的大盆中。蛋黄加入牛奶或植物油中用打蛋器轻轻打散。

3. 将蛋糕粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以不规则的方式搅拌。搅拌成面糊后，将蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入一部分白糖，并继续搅打。

4. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

5. 将面糊倒入纸杯或小蛋糕模具中，7~8分满即可。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，170度，15~20分钟。

7. 烤好后，取出烤好的蛋糕，倒扣放置即可。

制作时可根据口味和需求调整材料分量。