家常菜冬瓜炖排骨

家常菜冬瓜炖排骨的做法如下：

原料：排骨、冬瓜、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、鸡精、枸杞、料酒等。

步骤：

1. 排骨洗净入锅，加姜片和葱煮30分钟。

2. 冬瓜去皮后切成块状，蒜去皮切片，枸杞泡好备用。

3. 将煮好的排骨捞出，将煮排骨的汤倒入炒锅中，放入蒜片和花椒，烧开后倒入切好的冬瓜块，加盐、鸡精和胡椒粉调味。

4. 炖约五分钟后加入切好的排骨，再加入少许料酒，继续炖约十五分钟。

5. 最后加入泡好的枸杞，稍加搅拌，煮沸即可。

完成以上步骤，一锅美味的冬瓜炖排骨就做好了。可以根据口味和需求调整配料用量。

制作家常菜冬瓜炖排骨的注意事项包括：

1. 排骨需先用冷水浸泡，这样可以去除血水。

2. 冬瓜炖的时间不能过长，容易炖化。

3. 炖冬瓜时不宜加任何调料，包括盐，否则冬瓜容易变黑。

4. 排骨需冷水下锅，与凉水同步加热，这样可以使排骨更鲜香。

5. 炖冬瓜时需将浮油撇掉，只留冬瓜和排骨。

6. 如果想让汤更加香浓，可以加入一些香料。

7. 最好使用深一点的锅子来炖煮，这样冬瓜不容易浮起来，可以压住冬瓜。

8. 炖至冬瓜软烂，其间的火候控制非常重要，关火后应该尝一尝味道，再决定是否需要加盐。

以上就是制作冬瓜炖排骨的注意事项，按照这些步骤制作出来的冬瓜排骨汤鲜味美。

家常菜冬瓜炖排骨是一道家常菜，主要的材料有冬瓜、排骨、姜片、葱段、干辣椒等，其做法包括将排骨焯水，放入砂锅中，加入姜片和葱段，再加入干辣椒、料酒、盐、生抽等调料炖煮，最后加入冬瓜块炖至冬瓜软烂即可。冬瓜炖排骨能够清热去火，并且能够起到一定的消肿利尿的效果。

在营养方面，冬瓜含有多种营养物质，如蛋白质、维生素和多种矿物质，特别是钾元素的含量较高。而排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。而且冬瓜排骨汤可提供优质蛋白质，且其含有的大量微量元素及维生素有利于人体新陈代谢，尤其适合当下季节食用。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士获取更准确的信息。