家常黄闷鸡的做法
家常黄焖鸡的做法如下:
食材:三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、油适量。
步骤:
1. 鸡肉切块,用料酒、盐腌制约15分钟,香菇泡发,姜蒜切末,青红椒切圈,干辣椒切小段。
2. 锅内下油烧热后,下鸡块稍炸,微黄微熟捞出。
3. 锅内下油烧热,下姜蒜爆香,下干辣椒炒香。
4. 下炸好的鸡块,倒入生抽、蚝油、老抽翻炒至上色。
5. 加适量清水,下香菇,倒入适量料酒,加锅盖中小火焖煮约15分钟。
6. 焖煮好,下青红椒圈翻炒均匀,加盐调味。
7. 盛盘即可享用。
可以根据口味和需求调整做法。
家常黄焖鸡的做法如下:
食材:三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜蒜适量,生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒3勺、盐少许、糖半勺、干辣椒适量、八角适量、小葱适量。
步骤:
1. 鸡肉切块,姜蒜切末,香菇泡水挤干水分切块,青红椒切小块。
2. 锅中加适量油,加入干辣椒,八角,姜蒜爆香。
3. 加入鸡块翻炒至变色,加入1勺老抽上色。
4. 加入青红椒,翻炒几下。
5. 锅中加适量水,加生抽,蚝油,盐,糖调味。
6. 加入香菇炖煮至香菇熟烂即可出锅。
注意事项:
1. 鸡肉块大小要适当,翻炒时要均匀加调料,不能过少,否则会影响味道。
2. 炖煮时间不宜过长,以免鸡肉煮烂影响口感。
3. 八角和干辣椒根据口味添加,青红椒也可以根据个人口味选择替换。
另外,做黄焖鸡还需要注意以下几点:
1. 选择鸡肉时,最好选择肉质较嫩的品种,如三黄鸡等。
2. 在烹饪过程中,要保持鸡肉的鲜嫩口感,不要煮太久或炒太久,以免影响鸡肉的口感。
3. 调料的选择和用量也很重要,要根据个人口味进行调整,以达到最佳的口感。
总之,在做黄焖鸡时,要注意火候和调料的搭配,以保证鸡肉的口感和味道。同时也要注意卫生和安全,避免食品污染和意外事故的发生。
家常黄焖鸡的做法相关信息如下:
准备材料。鸡肉、青椒、香菇、青红辣椒、生姜、大蒜、酱油、蚝油、料酒、豆瓣酱等;
腌制鸡肉。将鸡肉切块后放入料酒、生抽腌制15分钟;
炒制。锅中倒入适量油,放入姜蒜炒香,倒入豆瓣酱、冰糖,炒至冰糖溶化;
倒入鸡肉。将腌制好的鸡肉倒入锅中,煸炒几分钟;
倒入香菇。加入酱油,倒入香菇,倒入青椒和切好的青红辣椒翻炒;
加入调料。加入适量盐、蚝油调味,翻炒均匀即可;
装盘。将做好的黄焖鸡装盘,撒上葱花即可。
以上信息仅供参考,可以根据实际情况调整做法。
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