家常尖椒肉丝做法

家常尖椒肉丝做法如下：

原料：

尖椒 2个

猪肉 100克

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

老抽 适量（可选）

葱花 适量

姜末 适量

料酒 适量

干辣椒（可选）

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量生抽、淀粉、料酒，腌制10分钟。

2. 尖椒去蒂洗净，切成丝。

3. 将适量的盐、鸡精、淀粉、清水放入碗中，搅拌均匀成调料汁。

4. 热锅加油，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

5. 加入蒜末、姜末、尖椒丝，翻炒均匀。

6. 放入肉丝、尖椒丝炒匀后，加入调料汁，大火翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒一起煸炒。口感鲜香，非常下饭。

家常尖椒肉丝是一道非常下饭的家常菜，下面是制作时需要注意的事项：

1. 选用新鲜的尖椒和猪肉，洗净切好备用。

2. 炒肉丝时热锅凉油，放入调味料。

3. 炒肉丝时油不要太多，适量即可。

4. 肉丝要炒熟，才能放入尖椒。

5. 炒制过程用大火，尖椒熟了就可以出锅了。

6. 适量放一些水，炒出来的尖椒肉丝更嫩。

7. 不要放太多酱油，会影响口感。

8. 注意尖椒和猪肉都是不可用太多的调料腌制，以免影响口感。

9. 最后，要根据个人口味适量调整调料，做出美味的家常尖椒肉丝。

希望这些注意事项可以帮助你做出美味的家常尖椒肉丝。

以下是家常尖椒肉丝做法的相关信息：

食材：

尖椒2个

猪肉150g

蒜瓣1个

生姜2片

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 尖椒洗净去蒂去籽，切成丝。蒜瓣和生姜切末备用。

3. 锅中倒油，烧热后倒入肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，倒入尖椒丝翻炒至断生。

5. 倒入炒好的肉丝，调入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 尖椒的籽和茎部口感较涩，炒制时可以去掉。

2. 可以根据个人口味加入适量的白糖提味。

3. 炒制时火候不要太大，以免尖椒变黑影响美观。

这是一道非常家常的尖椒肉丝做法，口感鲜美，非常适合作为下饭菜。