家常叫花鸡的做法

家常叫花鸡的做法如下：

食材：嫩鸡、酱油、料酒、花椒、盐、猪网油、猪肥肉、净葱、净姜、八角、草果、丁香、玉果、白酒、泥巴、荷叶、塑料纸等。

步骤：

1. 将鸡清洗干净，放入锅中，加入清水，放入葱段、姜片。

2. 加入适量的料酒和酱油，将鸡腌制2个小时左右。

3. 将腌制好的鸡，用猪网油包好，再用锡纸包好，备用。

4. 将肥肉切成小块，和香料一起放入锅中，加入白酒，熬制成油。

5. 将荷叶清洗干净，铺在泥巴里，将包好的鸡放在荷叶上。

6. 将泥巴包裹严实，用塑料纸包裹在外面。

7. 烤箱预热200度，将做好的叫花鸡放入烤箱烤20分钟。

8. 烤好之后，取出叫花鸡，将泥巴敲开，即可食用。

注意事项：烤制的时间和温度根据烤箱实际情况而定，烤制时间不够会导致肉质不熟，烤制时间太长会导致肉质发柴。

家常叫花鸡的做法如下：

1. 准备一只三黄鸡，清洗干净后，浸泡在清水中，浸泡半个小时，将里面的血水泡出来。

2. 将鸡捞出，涂抹上料酒、盐、胡椒粉等调料，腌制半个小时。

3. 准备五花肉、香菇、香葱、莲藕等食材。将葱切段，姜切片，香菇切十字花刀备用。

4. 将鸡放入锅中，倒入水，没过鸡肉表面，加入葱姜和料酒开火煮沸，撇去浮沫，调到最小火焖煮15分钟捞出。

5. 将烤盘铺上荷叶或者锡纸，刷油，放入鸡，然后用锡纸完全包住，这是烤鸡翅包饭的做法。

6. 烤箱预热5分钟，上下火调到200度，把烤盘放中层开始烘烤。

7. 准备蒜蓉、姜末、红椒末、香菇丁、葱花等调料，炒熟备用。将鸡装入盘中，然后涂抹炒好的酱料。

在制作过程中需要注意：

1. 包锡纸的时候不要包得太紧，避免烤的时候里面出蒸汽导致鸡表皮不脆。

2. 烤箱一定要预热到位，这样烤制时间快些。

3. 涂抹酱料可以根据自己的口味来调整。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免食材过火或未熟透。此外，食材的用量和口味等也可能因地区和个人差异而异，具体制作时可根据实际情况进行调整。最后，在制作过程中要注意卫生，避免食材污染和有害物质的接触等。

家常叫花鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、五花肉、土豆、香菇、面粉、盐、葱、姜、胡椒粉等。

做法：把鸡切块用盐等腌制，用荷叶包好放入烤箱。土豆、香菇切块用油煸炒，用荷叶包好放入烤箱。鸡块腌制好后，用荷叶包好，外面再用面粉加水调制的糊涂抹在鸡块外面，再包上一层荷叶，放烤箱烤制。土豆、香菇烤好后取出，炒锅放油加葱姜煸炒，倒入烤好的鸡块中，把荷叶鸡块装盘，再拿出烤好的叫花鸡泥，倒在鸡块上即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料进行适当的调整。