家常椒麻鸡的做法

家常椒麻鸡的做法如下：

食材：鸡半只、小葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、辣椒油适量、陈醋适量。

步骤：

1. 鸡洗净后切成块，加入料酒，生抽拌匀腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段。

3. 锅中倒入适量的油，放入花椒小火炸至微黄后捞出，放入干红辣椒继续炸至微黄后关火。

4. 另起锅倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至变色。

5. 加入料酒，生抽，少许盐，少许糖，鸡精调味后盛出。

6. 将炒好的鸡块放上切好的香菜，淋上辣椒油，花椒油，少许陈醋拌匀即可。

完成以上步骤，家常椒麻鸡就做好了。

注意：根据口味和需求调整调味料的用量。

家常椒麻鸡的制作方法如下：

1. 准备食材：三黄鸡、小葱、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、姜、蒜、淀粉、油、干辣椒。

2. 将鸡斩成小块，用料酒和淀粉抓匀。小葱切段，姜蒜切片。

3. 锅内放油，爆香姜蒜花椒，放入鸡块，大火炒至变色。

4. 放入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒至上色。

5. 加入小葱和适量的水，大火烧开，小火焖煮10分钟。

6. 焖煮好的鸡肉捞出装盘。

7. 另外起锅，放入少许油，放入干辣椒和花椒炒香，浇在鸡块上即可。

制作家常椒麻鸡的注意事项：

1. 鸡肉需要先用料酒和淀粉抓匀，这样可以锁住水分，使鸡肉更加鲜嫩。

2. 炒制花椒和干辣椒的时候火候不要太大，以免烧糊。

3. 焖煮鸡肉的时候，时间不宜过短，以免鸡肉口感发硬。

4. 可以根据个人口味调整各种调料的用量，以适合自己的口味为准。

5. 如果不喜欢太麻的口感，可以减少花椒的用量。

6. 食用时可以搭配米饭一起食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常椒麻鸡的制作方法：

材料：

鸡半只、干辣椒一把、花椒一小把、姜一块、蒜两瓣、小香葱适量、生抽两勺、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量、油适量、熟芝麻适量。

步骤：

1. 鸡洗净后斩成小块，姜蒜切片，香葱切段，备用。

2. 烧开水，将鸡块下入锅中，烫至变色捞出。

3. 锅中倒入适量油，待油温六成热时，下入花椒和干辣椒，炸出香味。

4. 加入姜蒜葱段，翻炒均匀。

5. 放入鸡块，加生抽、盐、糖、醋、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过鸡肉即可，盖上锅盖，小火慢炖15分钟。

7. 15分钟后，汁收差不多时，倒入盘中。

8. 将锅洗净，烧热油，淋在鸡块上，撒上熟芝麻即可。

小贴士：

1. 鸡肉块的大小可以根据个人喜好来定。

2. 加入葱段和姜蒜可以给鸡肉去腥味。

3. 加入糖可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。

4. 煮鸡肉的时间不宜过长，否则容易煮烂。

5. 淋油时可以根据个人口味加入花椒粉或胡椒粉等调味料。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。