家常酱猪蹄的做法

家常酱猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、蒜、葱、料酒

步骤：

1. 猪蹄焯水，去毛，清洗干净。

2. 生姜切片，蒜头切段，葱切碎。

3. 锅里加入适量油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出焦糖色。

4. 加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

5. 加入姜蒜，继续翻炒均匀。

6. 加入适量料酒，生抽，老抽，蚝油和葱段。

7. 加入足够的水，大火煮开后再转小火炖煮一个小时。

8. 大火收汁即可出锅。

这样，美味可口的酱猪蹄就做好了，祝您用餐愉快。

家常酱猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、料酒

注意事项：

1. 猪蹄在买的时候让店家代为切块，回家清洗干净。

2. 清洗干净的猪蹄放入锅中，加入生姜和料酒，煮出血沫后捞出。

3. 重新清洗猪蹄，注意焯水去腥后猪蹄表面会有一层收紧的胶质，这会影响最后口感，需要用刀或者厨房剪刀把胶质剪掉。

4. 炒糖色时，注意中小火，待糖完全融化后再转小火，避免糖炒糊变苦。

5. 酱猪蹄一定要多煮一会儿，确保猪蹄熟透，也正因为煮的时间长，才有可能将猪蹄煮耙。

6. 可以根据个人喜好调下咸鲜味，但一定注意不能太咸。

在烹饪过程中，火候的掌握是关键步骤，掌握好火候可以保证猪蹄的口感。另外，酱猪蹄的调料可以依据个人口味适当调整，但注意不要使酱汁过于浓稠。希望以上信息可以帮到你。

家常酱猪蹄的做法相关信息如下：

食材：猪蹄、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖等。

猪蹄处理干净，去毛，焯水去血沫。

锅中放油，小火炒香生姜、蒜，放入猪蹄翻炒均匀，加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀。

倒入没过猪蹄的开水，加入料酒、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖大火烧开，转小火煮40分钟，直至猪蹄熟软。

大火收汁，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味和用料习惯进行调整。