家常京酱肉丝做法

家常京酱肉丝的制作方法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、豆腐皮、甜面酱、生姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、青椒、食用油、香油。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加少许淀粉、料酒和清水腌制一会儿。

2. 准备其他食材，豆腐皮切丝，大葱切丝，青椒切段。

3. 生姜切丝，蒜切片。

4. 调京酱汁，倒入适量生抽加一点点老抽，再加一点点白糖提鲜，倒入适量淀粉水，搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量油，小火加热至微微冒烟，放入肉丝，炒散至变色。

6. 倒入葱丝、生姜和大蒜翻炒出香味。

7. 倒入调好的京酱汁，再放入一勺黄豆酱，翻炒均匀至酱汁浓稠。

8. 放入青椒段翻炒几下即可出锅。

9. 将炒好的肉丝码在豆腐皮上，淋上酱汁，撒上葱花即可享用。

制作时可根据口味和需求调整。

家常京酱肉丝的制作注意事项包括：

1. 选猪肉较嫩的部位，将猪肉切成条，加入少许淀粉抓匀。

2. 准备配料，将豆腐皮切成丝，葱姜蒜切丝备用。

3. 调制由甜面酱、豆腐乳、白糖、香油和料酒组成的酱料。

4. 锅内倒油，将肉丝炒熟，肉丝炒至金黄即可出锅备用。

5. 锅内留少量油，加入葱姜蒜爆香，再加入酱料和少量水搅拌。

6. 加入豆腐皮、炒好的肉丝，快速翻炒均匀，注意不要炒太久，否则豆腐皮会烂。

7. 最后加葱花作为点缀，增添香味。

8. 烹饪时全程都要用大火，保证食材的口感。

制作京酱肉丝时，肉丝不要炒太久，否则可能会使口感变硬。另外，配料豆腐皮的用量可根据实际情况适当增减。希望这些注意事项能对你有所帮助。

家常京酱肉丝做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、鸡蛋、酱油、白糖、食盐、淀粉、油。

2. 做法：首先把猪里脊肉切成丝，加入酱油、白糖、食盐、鸡蛋液和淀粉腌制15分钟。然后把豆腐皮切成丝，大葱切丝备用。接着在锅中加入油，把腌制好的肉丝炒至变色，加入甜面酱炒匀，最后把炒好的肉丝和豆腐皮丝一起炒匀，装盘，撒上葱丝即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味和材料分量进行调整。