鸡尾虾的家常做法

以下是鸡尾虾的家常做法：

食材：虾、芦笋、甜豆、洋葱、红椒、蒜头、米酒、生抽、糖、香油、料酒。

步骤：

1. 虾开背去虾线，热油锅煸炒虾至变色。

2. 放入蒜片和剁碎的蒜头，煸炒出香味。

3. 放入两勺生抽、一勺料酒和半勺糖，翻炒均匀。

4. 放入甜豆和芦笋，翻炒一分钟。

5. 淋入一圈料酒，撒上葱花，淋上香油。

以上步骤完成后，就可以装盘了。可以根据自己的口味和喜好添加一些配菜和调料。鸡尾虾的做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭烹饪的菜品。

制作家常版基围虾需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：需要将基围虾清洗干净，剪去须和尖尖的虾脚。

2. 清洗好的基围虾放入碗中，加入适量的料酒和生抽腌制，这样能够去除腥味，入味。

3. 腌制基围虾的碗中，留少许的汤汁，加入少许的玉米淀粉，搅拌成喜欢的芡汁。

4. 锅中倒入适量的油，待油温热后，下入基围虾，不要着急翻动，观察虾身变成红色后，再开始翻炒。

5. 待虾皮变硬，肉质饱满后，就可以出锅了。

6. 如果想要更丰富口感，可以撒上一些香菜或者葱花作为装饰。

注意事项包括：

1. 炒虾的时候油要少一些，因为虾会出一些油，而且不要炒的时间过长，否则会糊。

2. 腌制虾的时候，汤汁不要倒太多，否则会影响芡汁的效果。

3. 在搅拌芡汁时，要根据自己的口味加入适量的生抽或料酒，以达到口感平衡。

以上就是制作基围虾的步骤和注意事项。总的来说，只要注意好火候和调料的比例，就能做出美味可口的基围虾。

以下是鸡尾虾的家常做法的相关信息：

1. 准备好鲜虾、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、黄酒、生抽、醋等食材。

2. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，并开背去除虾线。

3. 葱、姜、蒜切碎，青辣椒、红辣椒切小段。

4. 锅中倒入适量清水加热，放入葱姜料酒和盐，将虾放入锅中煮至变色，大约7分钟左右。

5. 煮虾的时候可以调制酱汁，将生抽、醋、盐、黄酒倒入碗中混合均匀。

6. 将虾从锅中捞出，装盘。

7. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入虾煮过的汤汁。

8. 将酱汁浇在虾身上，撒上青红辣椒段，淋上香油即可。

请注意，烹饪过程中要注意火候和时间，以保证食材的口感和营养。另外，口味可根据个人喜好进行适当调整。