鸡丸子的家常做法

以下是鸡丸子的家常做法：

食材：鸡肉馅、葱、姜、盐、鸡蛋、料酒、生抽、淀粉、五香粉、白胡椒粉、花生油、香菜。

步骤如下：

1. 鸡馅中加入盐、一个鸡蛋、料酒少许、生抽、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 葱姜切末，加入肉馅中再次搅拌均匀。

3. 锅内加入适量油，下入葱花炒出香味，倒入肉馅并迅速搅拌，边搅拌边慢慢炒，这样肉馅能更好的凝固在一起。

4. 待肉馅凝固后，将其团成一个个丸子。

5. 团好的鸡丸子下入砂锅中，加入适量清水，中火煮开后，撇去浮沫，加入适量盐调味。

6. 煮约15分钟后，加入几滴白醋，几滴香油即可出锅。食用时可撒上一些香菜末。

按照以上步骤，您就可以做出美味的鸡丸子。

制作家常鸡丸子的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，包括鸡胸肉、姜、葱、鸡蛋等。

2. 鸡胸肉去皮和筋膜，切小块后用刀剁成肉末。

3. 剁肉末时可以加一点清水，有助于肉末更细腻，更好挤成丸子。

4. 制作丸子要将肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

5. 搅拌肉末时，顺着一个方向搅拌，直至肉末上劲。

6. 挤丸子时要用手掌将肉末挤成大小均匀的丸子。

7. 煮丸子时，要冷水下锅，这样可以保持丸子的形状不易散开，同时可以祛除血水，增加口感。

8. 为了增加口感，可以在丸子中加入一些香菇末、青豆、虾皮等食材。

9. 煮熟后，可以捞起放入碗中，浇上自己喜欢的汤料，如鸡汤、骨头汤等，再撒上葱花即可。

以上步骤完成后，就可以享受到美味的家常鸡丸子了。

以下是鸡丸子的家常做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、葱、姜、鸡蛋、盐、五香粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、清水。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净剁成泥，葱、姜切末。

2. 将鸡肉泥中放入鸡蛋、盐、五香粉、生抽、料酒，搅拌均匀。

3. 放入葱姜末和淀粉，顺着一个方向充分搅拌。

4. 锅内放水烧开，将鸡肉泥挤成小丸子，放入锅中煮熟。

5. 调料汁：在碗中放入蚝油、鸡精、清水，搅拌均匀。

6. 将丸子捞出，浇上调料汁即可。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法，希望对你有帮助。