家常白鲢鱼的做法

家常白鲢鱼的做法如下：

1. 准备一条白鲢鱼，将其清洗干净。

2. 准备适量泡椒、野山椒、大葱、大蒜、生姜、干尖椒等食材。

3. 将洗净的白鲢鱼两面略煎一下。

4. 加入适量清水，加入泡椒、野山椒（如果不喜欢泡椒味道，也可加入其它调料），加盖大火煮沸。

5. 煮约5分钟，加入适量盐、鸡精、糖调味，再大火煮沸一会儿。

6. 加入葱花、蒜末、泡椒水等调料，搅拌均匀。

7. 装入盘中，撒上一些香菜叶或葱花，即可享用。

此外，清蒸白鲢鱼、红烧白鲢鱼等方法也是可以的。具体操作可以根据个人口味进行调整。

家常白鲢鱼的做法如下：

1. 准备食材，包括鲢鱼、食用盐、料酒、酱油、生姜、葱等。

2. 将鱼处理干净并控干水分，在鱼身上涂抹少许盐，静置片刻。

3. 将葱姜蒜等佐料准备好，并调制酱料。

4. 锅中放入适量油，待油热后将鱼放入，煎至两面金黄。

5. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 加入清水及生姜，大火煮沸后改小火，慢慢炖煮。

7. 煮至汤汁浓稠、鱼肉完全熟烂即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，火候不宜太大，以免鱼皮破裂。

2. 煮鱼时，先大火后小火，这样煮出来的鱼肉更鲜嫩。

3. 若喜欢口感更加细腻的朋友，可以在煮至鱼肉刚熟即可出锅，否则容易煮得过烂。

4. 鱼肉营养丰富，但患有瘙痒症和过敏体质的人应避免食用。

5. 在烹饪过程中，要避免鱼肉与空气接触，以免氧化变色。

希望以上信息对你有所帮助。

家常白鲢鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将白鲢鱼处理干净，表面抹盐，静置一会儿，让鱼入味。

2. 热锅凉油，放入葱姜、干辣椒、八角炒香，放入鱼煎至两面金黄。

3. 倒入酱油、料酒，放入葱段、姜片、蒜，加入水，没过鱼身一半即可。

4. 加入干辣椒、香菜、盐、鸡精、调味，烧至汤汁浓稠，即可出锅。

此外，还有另一种做法：

清蒸白鲢鱼：

1. 将鱼处理干净，两面侧腹各开上几刀，让蒸汽充分渗入鱼肉。

2. 将葱丝、姜片放鱼肚里，表面撒上葱丝、姜丝、红椒丝。

3. 锅内烧水，水开后将鱼放入蒸笼旺火蒸8分钟，关火再焖2分钟。

4. 倒去盘内汤汁，端到桌上，倒酱油和香油调匀的味汁即可。

这些做法都很家常，食材和调料都比较简单，白鲢鱼肉质细嫩，吃起来非常鲜香。