家常菜豆角的做法

家常菜豆角的做法如下：

1. 豆角洗净切段，装入盘中，加入清水和少许盐浸泡几分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，放入葱花、蒜末炒香，倒入豆角翻炒均匀。

3. 加入豆角翻炒至变色，再放入酱油、蚝油、盐翻炒均匀。

4. 豆角炒至熟透，出锅装盘。

豆角也可以搭配肉丝等食材一起炒，可根据个人口味和需求调整。炒豆角时不要加水，以免影响口感。建议使用铲子翻炒豆角，以免糊锅。炒熟的豆角口感脆嫩，味道鲜美。

制作家常菜豆角的注意事项如下：

1. 豆角在烹煮之前应该先切成适合入口的长度。

2. 炒豆角之前，应该先用沸水焯水一下，这一步很重要，因为这样可以去除豆腥味，还能使豆角颜色看上去更加翠绿诱人，同时也更容易炒熟。

3. 焯水后的豆角需要沥干水分，这样才能在炒的过程中，豆角不会吸收太多的油，影响口感。同时，沥干水分还能防止多余的油分溅出，避免烫伤。

4. 炒豆角时，应使用小火慢慢煸炒，直至豆角变成深绿色，这样才能确保豆角完全熟透，防止出现半生不熟或中毒的现象。

5. 一般来说，炒豆角时放入油和食盐后就可以加入蒜末，因为蒜末的味道会促使油和盐分散布在豆角上，这样能确保豆角入味。

6. 烹制的时间要根据豆角的量来决定，要多翻动，确保豆角受热均匀。

以上就是制作豆角时需要注意的一些要点。总的来说，安全、熟透、口感良好是制作豆角的关键。

以下是家常菜豆角的常见做法：

1. 炒豆角：将豆角洗净切成段，蒜头剁碎。锅内烧热油后下蒜末爆香，加入豆角炒至变色，大约需要1-2分钟。若锅中水分焖干，可加入适量清水，继续翻炒直到豆角完全熟透即可。

2. 豆角炖排骨：将排骨炖熟，再用炖排骨的汤加入豆角煮，可以使豆角更加入味。

3. 干煸豆角：将豆角切成丝，洋葱、辣椒切丝，姜末准备。油烧热，将豆角丝炸熟备用。再在原锅中留底油，加入辣椒、姜末煸香，加入豆角丝、葱丝翻炒，烹入料酒即可。

4. 酱豆角：将豆角洗净切段，葱姜蒜剁碎。锅内加油煸炒葱姜蒜，放入豆角翻炒，加酱油、盐等调料，炒至豆角熟软即可。

5. 豆角蒸肉：将豆角洗净切成长段，猪肉剁成末。将肉末均匀地铺在豆角上，加入生抽、盐等调料，蒸熟即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，同时也可以尝试不同的烹饪方式。