家常肉夹馍的做法

肉夹馍的做法如下：

食材：面粉300克、酵母3克、温水约180ml、五花肉1斤、料酒适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、香油适量、小葱适量。

步骤：

1. 将酵母温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，放温暖处发酵。

2. 猪肉洗净切块，冷水下锅，焯水后捞出洗净。热锅放少许油，放入生姜大块，放入猪肉翻炒，加入少许料酒，生抽，老抽，翻炒上色后加入开水，大火烧开，小火炖煮1个小时左右。

3. 面团发酵好之后，取一小块面团，搓成长条，切成大小均匀的面剂。

4. 用手将面剂按扁，擀成四周薄中间稍厚的面饼，放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，175度中层20分钟左右（根据表面颜色变化）。

5. 肉炖好后，大火收汁。将肉切成碎末，加入少许盐、香油、小葱拌匀。将烤好的馍从烤箱取出，对半切开，夹入肉馅即可。

这样就可以做出美味的肉夹馍了。可以根据口味和需求调整做法。

制作家常肉夹馍的注意事项如下：

1. 首先是馍的烹饪步骤，需要将面团醒发至一定状态后，擀成长条状，卷成团，再次擀成饼状，放入烤箱烘烤，注意温度不宜过高，时间约为十五分钟左右。

2. 其次是肉的制作步骤，需要将猪五花切成片，加入盐、料酒、生抽、姜粉等腌制入味，注意不能切得过厚。同时，需要将青椒和洋葱切成小块，用来搭配肉馅。

3. 在肉的制作过程中，需要将五花肉片煎炒至变色，加入调料后再加入适量水，煮至汤浓肉烂。

4. 在将馍掰成小块后，需要夹入碗中，再加入炒制好的肉和适量汤汁，最后撒上葱花和芝麻即可。

5. 制作过程中需要注意安全，避免烫伤和割伤。同时食材要新鲜，卫生，保证口感和营养的双重提升。

6. 制作肉夹馍的馍一般选用高筋面粉，醒发时间越长越好，这样做出来的馍口感更好。

7. 烘烤时需要观察馍的烘烤程度，避免焦糊。

8. 最后要保持愉悦的心情，用心做好每一道家常肉夹馍，让家人享受其中。

以上步骤可根据实际情况进行调整，制作出更好的肉夹馍。

以下是家常肉夹馍的制作方法：

材料：

馍：面粉250g，干酵母5g，温水约120ml。

肉：带皮猪肉500g，葱姜适量，八角2颗，桂皮适量，香叶适量，生抽3大勺，老抽1小勺，盐和胡椒粉适量，料酒适量。

步骤：

1. 将干酵母倒入温水中，搅拌均匀后静置一会儿让其溶解。

2. 将面粉放入盆中，慢慢加入酵母水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

3. 将面团盖上保鲜膜或湿布放置在温暖处发酵，约一小时后面团发至两倍大即可。

4. 猪肉洗净切块，放入锅中加水没过肉面，加入料酒、葱姜和少许盐，大火煮开后转中火煮至肉变浅黄色。

5. 将煮好的肉捞出备用，锅中的汤汁加入生抽、老抽和盐调匀后倒入锅中，放入八角、桂皮和香叶，大火煮开后放入肉块，再次煮至肉变熟。

6. 用勺子将肉中的骨头剔出，将肉捣碎。

7. 将发酵好的面团取出来分成两份，再次揉匀后擀成薄饼。

8. 将平底锅烧热后涂一层油，放入饼胚小火慢煎至两面微黄。

9. 将饼取出用刀从中间切开，不要切断。

10. 将炒好的肉放入饼中，再浇上一些卤肉汁。

小贴士：馍的厚度可以根据喜好调整；煎馍的时候火力不要太大，以免烤焦；肉夹馍做好后趁热食用味道最好。

以上就是家常肉夹馍的制作过程。