家常肉炒豆腐视频

以下是制作家常肉炒豆腐的视频步骤：

1. 准备一块北豆腐，切成厚片，装盘备用。

2. 猪瘦肉切成丝，装盘备用。

3. 将葱姜蒜分别切末备用。

4. 准备泡发的干辣椒，花椒备用。

5. 将锅加热，倒入适量油，待油温六成热时，放入切好的豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少量油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

7. 放入肉丝，大火炒熟。

8. 放入适量豆瓣酱炒匀。

9. 放入煎好的豆腐，加入适量蚝油、盐、鸡精、十三香、酱油，大火翻炒均匀。

10. 临出锅时，加入适量香油提香。

这样，美味的家常肉炒豆腐就做好了。请注意，烹饪过程中应根据个人口味适当调整调料用量。

制作家常肉炒豆腐的视频注意事项如下：

1. 选材：应该选择质地比较硬的老豆腐，这样的豆腐吃起来更扎实，炒出来不会烂烂的。同时，肉的选择应该注意要肥瘦相间，既吃得到肉香，又不柴不腻。

2. 制作过程：肉需要先腌制一段时间，这样处理的肉更香，也更入味。炒制的过程中，火候不宜太大太小，应该中等大小。如果用太大或过小的火候，都可能造成豆腐和肉的形状、口感变化，甚至可能粘锅。此外，如果想要肉更嫩，可以用淀粉和蛋清抓一下。

3. 配菜选择：除了基本的肉和豆腐，还可以加入一些绿叶蔬菜，这样既丰富了色彩，又增加了口感。需要注意的是，蔬菜在最后加入，不要炒太久，稍微变色即可捞出。

4. 调味：盐不宜过早放入，否则豆腐会变硬。应该注意观察味道，如果觉得足够鲜美就不必加入其他调料。

5. 烹饪速度：整个制作过程应该快一些，避免豆腐沾到水而影响口感。

6. 姿态：在烹饪过程中保持良好的姿势，避免因姿势不当造成手部酸痛。

以上就是制作家常肉炒豆腐的一些基本注意事项。希望这些信息能帮助你更好地完成这道家常菜的制作。

以下是家常肉炒豆腐视频的相关信息：

视频来源：

拍摄平台：手机APP或视频网站等视频平台。

拍摄工具：手机、相机或其他摄像设备。

视频内容：

主题：家常肉炒豆腐的制作过程。

主角：豆腐、猪肉、调料等食材。

内容：介绍豆腐的处理方法、猪肉的炒制技巧、调料的搭配以及最后的成品呈现等。

通过观看该视频，您可以学习到如何制作一道美味的家常肉炒豆腐，同时也可以了解豆腐的营养价值和猪肉的食用功效等。