家常花鲢鱼的做法

家常花鲢鱼的做法如下：

食材：花鲢鱼、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、花椒、干辣椒、菜油

步骤：

1. 鲢鱼去内脏，洗净，剁成块，用料酒、酱油、胡椒粉腌制15分钟待用。

2. 葱姜蒜切段，干辣椒和青红椒切丝，准备好花椒。

3. 锅里放油，将鱼块煎至两面金黄，捞出待用。

4. 锅里留底油，放入姜蒜，花椒煸炒出香味。

5. 放入干辣椒和葱段煸炒。倒入酱油、料酒、白糖、盐，加入少量的水烧开。

6. 放入鱼块，盖上盖子焖烧10分钟。

7. 烧至汤汁浓稠，放入青红椒丝和葱花即可出锅。

鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合佐餐。

家常花鲢鱼的做法如下：

食材：花鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、酱油、耗油、花椒

步骤：

1. 鱼处理干净后，在鱼身上切几刀，方便入味。

2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒香葱姜蒜，放入鱼，加料酒，适量盐，酱油，耗油，添汤。

4. 烧至十分钟，放入适量花椒和干辣椒，烧至入味即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，不要急于翻动，待鱼皮定型后再翻动。

2. 鱼身比较厚，在炖制过程中可能会粘锅，加一些醋或者边炖边淋些水都可以防止粘锅。

3. 放花椒可以增加鱼的口感，放干辣椒可以根据个人口味调节，如果不习惯吃辣可以少放或者不放。

4. 不要加入太多的辅料，以免掩盖住鱼本身的鲜味。

希望以上信息对您做鱼有所帮助。

家常花鲢鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 准备一条花鲢鱼，将其清洗干净，在鱼身上划几刀，抹上少许盐，加入料酒、生抽、姜丝、红辣椒丝，腌制15分钟。锅中倒入油，油温热时下鱼，小火慢煎，煎至两面金黄色。倒入腌制的料汁，再加入一小碗水，放入葱段和红椒，加盖大火烧开，转小火焖20分钟，最后收汁即可。

2. 将花鲢鱼清洗干净，斩成块。准备蒜瓣、生姜、香菜、葱等食材。准备炒锅烧热，放入油，放入鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。接着，在锅中放入蒜瓣煎至表面微黄，再放入生姜丝爆香。然后加入适量的水，生抽、酱油、料酒等调味料，放入鱼块焖煮。煮约15分钟后加入盐、鸡精等调味料，再撒上葱花、香菜等食材即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。同时记得食用时小心鱼刺。