家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、料酒、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 五花肉用盐、姜、葱、料酒腌制10分钟。

2. 将腌制好的五花肉冷水下锅，放入少量姜蒜，煮至7分熟。

3. 将煮好的五花肉捞出，切片。

4. 炒锅下少量油，放入豆豉炒香。

5. 放入五花肉片，小火煸炒出油。

6. 加入适量生抽、鸡精调味。

7. 放入蒜末、红椒圈和葱花提味即可出锅。

以上步骤供您参考，注意食材的用量和大小火候要根据您的口味和实际情况进行调整。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜。

步骤：

1. 五花肉用盐搓洗干净，切片。

2. 准备好豆豉、青红椒、大葱、大蒜和生姜。

3. 豆豉洗干净，沥干水分。

4. 大蒜切碎，青红椒去蒂去籽切块，大葱切段备用。

5. 五花肉下锅，加入姜片和少许料酒，煮至七分熟。

6. 热锅凉油，放入五花肉片，小火煎至出油，表面微黄。

7. 加入豆豉、大蒜末，翻炒均匀。

8. 加入青红椒和大葱段，继续翻炒一分钟即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要选用肥瘦相间的，口感更好。

2. 煮肉的时候加入姜片和少许料酒可以去腥味。

3. 煎五花肉时要保持小火，避免肉片煎糊。

4. 青红椒和大葱段也可以根据个人口味加入其他配菜。

5. 翻炒配菜时要用大火快炒，保持配菜的脆嫩口感。

在烹饪过程中请注意食材的用量，可以根据个人口味调整配菜和调料的使用量。同时，烹饪时要注意安全，小心热锅烫伤等。

家常回锅肉是一道美味的川菜，其做法如下：

食材：

猪肉：500克

青红椒：各5个

洋葱：半个

葱姜蒜：适量

郫县豆瓣酱：1勺

料酒：1勺

老抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，放入锅中，加入没过猪肉的水，加一点料酒、葱姜煮至八成熟。

2. 将煮好的猪肉切片备用，洋葱、青红椒切丝备用。

3. 锅中加入适量的食用油，加入郫县豆瓣酱炒香。

4. 加入葱姜蒜炒香。

5. 加入切片的猪肉，继续煸炒至肉片出油，肉片略微变焦黄。

6. 加入适量的盐、老抽、糖调味，翻炒均匀。

7. 加入青红椒丝和洋葱丝翻炒至断生。

8. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 猪肉的火候要掌握好，煮至八成熟即可，煸炒时肉片不宜过熟。

2. 煸炒肉片时要掌握好火候和时间，让肉片出油且略微焦黄，这样口感更好。

3. 青红椒和洋葱丝不要炒得过熟，断生即可。

4. 根据个人口味加入适量的盐和糖调味，以免过咸或过甜。

以上就是家常回锅肉的做法，希望能对您有所帮助！