煎鸡排的家常做法

煎鸡排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、食用油、砂糖、蚝油、蒜末、生抽、洋葱。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成均匀的厚片，再用刀背轻轻敲打鸡肉，使其肉质松散。

2. 用少量盐、胡椒粉、料酒腌制鸡排，静置20分钟。

3. 制作鸡排的调料汁。碗中放入淀粉、砂糖、蚝油、蒜末、生抽、少量清水搅拌均匀备用。

4. 准备一碗蛋液，一个洋葱切成丝。

5. 将腌制好的鸡排先在蛋液里蘸一下，再裹上一层淀粉，再放入洋葱丝里滚一下，使鸡排表面沾满洋葱丝。

6. 锅内放食用油，加热至七成热，放入鸡排，小火煎至两面金黄，大概需要10分钟。

7. 把调料汁倒入锅中，翻炒至洋葱变软，倒入鸡排一起翻炒，使鸡排充分裹上料汁。

8. 盛盘，撒上切好的洋葱丝装饰。

按照上述步骤操作就可以做出美味的煎鸡排了。

煎鸡排的家常做法注意事项如下：

1. 鸡排要提前腌制，使其入味。

2. 腌制时如果用生抽，要注意用量，避免鸡排太咸。

3. 煎鸡排时油不用多，一般炒菜的一勺就够了。如果油多了，鸡排会太油腻。

4. 最好使用不粘锅，避免鸡排粘锅。

5. 最好使用中小火，慢慢煎至鸡排两面金黄，口感更好。

6. 可以撒少许葱花或者芝麻，提香提味。

完成以上步骤后，一份美味的煎鸡排就做好了。在制作过程中，要注意安全，避免烫伤等意外发生。同时，食材的用量要根据实际情况调整，不必完全按照配方的量。

煎鸡排的家常做法的相关信息有：

所需材料：鸡胸肉1块、盐适量、胡椒粉适量、鸡汁适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量。

做法：将鸡胸肉洗净，切掉多余的肥油，用刀背拍松。加盐、胡椒粉、鸡汁、料酒腌制20分钟。将淀粉、鸡蛋液和面包糠分别准备好。将鸡排先沾一层淀粉，再沾一层蛋液，最后沾上一层面包糠。起锅烧油，下入鸡排，小火慢煎至两面金黄即可出锅。

特色：口感香酥，入口即化。

此外，还可以尝试其他几种煎鸡排的家常做法：

原料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、酱油、料酒、葱姜蒜末、孜然粉、辣椒面。做法：将鸡胸肉洗净，切成长条状，加盐、胡椒粉、鸡精、少许白糖、酱油、料酒、葱姜蒜末等腌制入味。将腌制好的鸡胸肉裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。起锅烧油，下入鸡排煎至两面金黄，出锅前撒上孜然粉和辣椒面即可。

原料：鸡胸肉一块，盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，耗油，淀粉，面粉，面包糠。做法：将鸡胸肉切成薄片，用刀背拍松。加盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、耗油等腌制入味。将腌制好的鸡排先沾一层淀粉，再沾一层面粉，再沾一层鸡蛋液，最后沾上一层面包糠。起锅烧油，下入鸡排煎至两面金黄即可出锅。

以上信息仅供参考，烹饪之前可以先做好食材的准备和调味品的备料工作，根据实际操作调整煎鸡排的火候和时间，以便获得最佳的口感。