煎鲫鱼的家常做法

煎鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、酱油、料酒、白糖、姜、葱。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净后沥干水分。

2. 用盐、料酒、白糖、酱油将鲫鱼腌制15-20分钟。

3. 煎锅烧热，加入食用油，放入腌制好的鲫鱼。

4. 煎至两面金黄，放入葱段和姜片。

5. 加入料酒和酱油稍作翻炒。

6. 加入清水（以淹没鱼身为准），盖上锅盖，中火煮15-20分钟。

7. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要煎透，煎至两面金黄，这样炖出来的鱼才会香。

2. 加入清水时，以淹没鱼身为准，可以适量加一些开水，以去除腥味。

3. 鲫鱼要先腌制，用料酒、盐等腌制可以有效去除腥味，口感更佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

煎鲫鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鲫鱼要先处理后煎至金黄，沥干备用，这样可以有效去除鱼腥味。

2. 煎鱼需要热锅凉油，如果锅子很热了放入鱼块，那出来的鱼外皮就会糊。

3. 不要用大火，用中小火慢慢将鱼煎至金黄色，这样不容易烧焦。

4. 在煎好的鲫鱼表面撒上生姜丝和料酒，可以起到去腥味的效果。

5. 鲫鱼下锅之前，尽量将表面的水分或腌制出的水分擦干，这样不容易影响煎鱼的完整性。

6. 想要鱼不粘锅，还需要将锅子壁也要煎至金黄色，这样鱼皮不容易脱落，也能保证鱼更完整。

7. 鲫鱼下锅之后不要翻动，避免鱼皮破坏。

8. 出锅前不用翻动鱼也可以，轻轻晃动锅子，让鱼自己动起来，这样鱼就可以轻松脱离锅底。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的煎鲫鱼啦。

煎鲫鱼的家常做法相关介绍：

1. 鲫鱼豆腐汤。准备一块豆腐，一个鲫鱼，适量的油、盐、葱花、鸡精等。煎至鲫鱼两面金黄色，放入砂锅中，加入适量开水，炖十分钟加入豆腐，在炖五分钟，出锅前加入少量葱花和鸡精即可。

2. 清蒸鲫鱼。将鲫鱼处理干净，用盐、料酒、生抽等腌制二十分钟，放入锅中蒸熟。起锅烧油，倒入适量蒸鱼豉油，最后将热油淋在鲫鱼身上即可。

3. 糖醋鲫鱼。将鲫鱼炸至金黄，再加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、番茄酱、糖、醋等炖煮。煮至汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可。

以上是煎鲫鱼的家常做法的相关信息，仅供参考。做煎鲫鱼时可以根据口味和需求调整做法。