煎茄盒的家常做法

以下是煎茄盒的家常做法：

主料：

茄子、猪肉、豆腐、葱姜末、花椒粉

调料：

盐、料酒、生抽、香油、食用油

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片。

2. 豆腐切末，猪肉剁成肉馅。

3. 在肉馅中加入豆腐末、葱姜末、花椒粉、盐、料酒、生抽和香油，搅拌均匀。

4. 将调好的肉馅夹入茄夹内，待用。

5. 锅置火上，放食用油烧热，将茄夹裹上鸡蛋液，下锅煎至两面金黄，捞出沥油。

6. 锅内留少许底油，放入煎好的茄夹，加入适量盐翻炒均匀。

7. 加入葱姜末和少许清水，加盖焖煮约3分钟。

8. 待汤汁收浓，出锅装盘即可。

小贴士： 煎茄盒时火候不宜太大，以免烧焦。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

煎茄盒的常见家常做法如下：

食材：猪肉末1斤，茄子1个，鸡蛋2个，面粉3大勺，葱姜蒜适量，盐，鸡精，料酒，生抽适量。

步骤：

1. 准备好的茄子切片，去蒂去茄子筋。

2. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中打散，搅拌均匀。将面粉和水以合适的比例调成面糊。

4. 将腌制好的肉末夹入茄子片中，成为茄盒。

5. 把茄盒裹上一层面糊后下锅煎。可以按照这个顺序一直做下去，直到所有的茄盒都裹上面糊并下锅。

6. 煎至两面金黄即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要切成大小相近的片状，以便于夹入肉末。

2. 裹面糊时，合适的面糊应该能够均匀地包裹住茄盒，太厚或太薄都不太好。

3. 煎制时火候不宜过大，以免烧焦。

4. 可以在茄盒中加入韭菜、虾皮等食材以增加口感和营养价值。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅煎茄盒的相关食谱教程。

煎茄盒的家常做法相关内容如下：

原料：茄子、肉馅（最好是4肥6瘦的，比较有口感）、葱末、姜末、盐、味精、料酒、酱油、食用油、面粉（或生粉）、清水、鸡蛋等。

做法：首先将茄子切成夹刀片，肉馅拌上调料，夹在茄夹内。面粉调成糊，加入鸡蛋和清水。将油烧热，将挂好糊的茄夹沾满生粉，下锅炸至酥脆即可。

特色：外酥里嫩，鲜香可口。

以上信息仅供参考，如需了解更多，可以参考烹饪书籍或询问专业厨师。