家常拌豆腐的做法

家常拌豆腐的做法如下：

1. 将卤水老豆腐切成1厘米左右的小方块，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

2. 将大蒜切碎成蒜蓉，准备香葱洗净。

3. 将蒸好的豆腐稍晾一会儿，取出来放盘内。

4. 炒锅内放食用油，加热后放入碎蒜蓉爆香。

5. 将爆出香味儿的蒜蓉沥出来，倒入适量酱油、盐、适量醋调味儿。

6. 将料汁儿倒入豆腐盘内，撒适量香葱。

7. 炒锅内放适量食用油，加热后放入花椒几粒，炸出香味儿后捞出花椒粒不用。

8. 将炸好的花椒油倒入盘中拌匀即可。

这样，一道家常拌豆腐就做好了。

家常拌豆腐的做法如下：

食材：内酯豆腐1块、大蒜3瓣、小米椒3个、香菜少许、酱油1勺、香油1/2勺、凉开水1/2勺、食盐少许、糖少许、醋1勺、辣椒油少许。

注意事项：

1. 使用的豆腐是特别嫩的内酯豆腐，如果用老豆腐，需要煮一会儿。

2. 调料中的食盐、糖、醋可以根据自己的口味调整，也可以用黄灯笼椒酱代替辣椒油，更能吃辣的可以用更辣的。

3. 拌匀之后要尽快食用，因为内酯豆腐很容易氧化。

在烹饪过程中，有一些额外的注意事项：

1. 豆腐从冰箱取出后不要立即拌入，应先放置至室温再烹饪，以防烫嘴。

2. 调料中的酱油和辣椒油都有咸味，食盐要适量，避免过咸。

3. 拌匀后尽快食用，保证内酯豆腐的口感和味道。

4. 拌制过程中，要轻轻地拌动，避免将豆腐搅碎。

总的来说，家常拌豆腐是一道简单易做、口感清淡的菜肴，非常适合搭配米饭一起食用。

家常拌豆腐的做法包括以下步骤：

食材：

老豆腐、香菜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、糖、醋、芝麻香油

步骤：

1. 老豆腐切厚片，切成大小相似的方块，取盘子装盘备用。

2. 大蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈，装盘备用。

3. 配菜准备完后，将生抽，蚝油，盐，白糖，陈醋适量加入碗中，再加入一勺清水，用勺子搅拌均匀即可。

4. 将豆腐块放入开水中焯水，水开放入少许盐，焯水三到五分钟后捞出备用。

5. 将豆腐控干水分装盘，再将调好的料汁倒进豆腐盘里。

6. 最后撒上切好的蒜末、小米辣和香菜碎，吃的时候可以拌匀即可。

这样做的家常拌豆腐鲜嫩爽口，非常美味。可以根据个人口味调整佐料的多少，喜欢吃辣的可以多放小米辣。另外，豆腐是一种高蛋白营养食品，常吃豆腐有益于健康。