家常拌粉条的做法
以下是拌粉条的做法:
食材准备:红薯粉,青菜,葱花,生抽2勺,醋1勺,盐1小勺,辣椒油适量,花椒油适量。
具体步骤:
1. 将粉条放在温水中,泡发后清洗干净。
2. 将粉条放入锅中,加入水煮软,捞出后放入凉水中过凉,再捞出沥干水分。
3. 青菜切碎,放入热水中焯水,捞出沥干水分。
4. 将生抽、醋、盐、辣椒油、花椒油放入碗中,调成料汁。
5. 将葱花放入碗中,加入青菜,倒入热油,搅拌均匀。
6. 把料汁倒入粉条和青菜中,搅拌均匀即可。
注意拌匀时要朝一个方向用力拌和,直至把粉条和青菜丝拌匀。可根据口味和需求适当调整调料用量。
以下是拌粉条的做法以及注意事项:
食材:粉条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、炸酱(或其它酱料)、醋、生抽、辣椒油或香油。
步骤:
1. 粉条提前用温水泡30-60分钟,泡软之后煮软或者煮至熟软,吃之前最好过一下凉水,口感会更好。
2. 黄瓜和胡萝卜切丝,用少量盐腌一下。腌出水分后,把水分挤干,然后放入粉条中。
3. 将豆芽和其它调料(酱料、醋、生抽、辣椒油或香油等)加入粉条和胡萝卜丝、黄瓜丝中,拌匀即可。
注意事项:
1. 粉条泡的时间不能过长,否则会过于软烂。
2. 调料中可以根据自己的口味进行调整,酸甜麻辣可以根据自己的喜好来调节比例。
3. 如果有时间的话,可以把粉条用油炸过,拌上自己喜欢的酱料,口感会更好。
4. 黄瓜和胡萝卜腌出水后要把水分挤干,这样口感更脆爽。
总之,拌粉条是一道简单又美味的家常菜,口感爽滑,营养丰富,适合搭配米饭一起食用。
以下是家常拌粉条的做法相关信息:
材料:
米粉、肉末、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、陈醋、辣椒油。
步骤:
1. 水烧开,放入米粉,烫熟,捞出,过凉水,沥干水分备用。
2. 调料汁:将生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、陈醋、辣椒油调匀。
3. 热锅凉油,放入葱花和姜末,爆香。
4. 加入肉末,翻炒至熟。
5. 加入沥干水分的粉条,倒入调好的料汁,翻拌均匀。
6. 装盘,撒上葱花和蒜末,即可食用。
小贴士:
1. 米粉的口感和味道会受到水温、时间等因素的影响,可以根据自己的口味和米粉的品质进行调整。
2. 调料汁的时候可以根据自己的口味进行调整,也可以加入其他调料,如芝麻油、花椒油等。
3. 粉条在拌之前过凉水,可以让其口感更加Q弹。
希望以上信息对您有所帮助,如果您还有其他问题,欢迎告诉我。
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