家常扁豆面的做法

以下是制作家常扁豆面的一道家常做法：

食材：扁豆、面粉、西红柿、蒜瓣、青红辣椒、盐、味精、生抽等。

步骤如下：

1. 摘扁豆角时摘些扁豆，把扁豆切成丝，再切些蒜末，把西红柿切成块，蒜瓣切成片，青红辣椒切碎。

2. 烧开水，放入扁豆丝，焯一下，过凉水，备用。

3. 在案板上撒些面粉，把扁豆放入碗里，搅拌均匀，揉成面团。

4. 烧锅烧热，加油，爆香蒜末和辣椒碎，然后放入西红柿块，炒出汁水。

5. 倒入扁豆丝，翻炒均匀，加盐、生抽、味精调味，炒匀。

6. 面团揉成细长条，均匀地抹上炒好的扁豆丝，卷起来。

7. 把扁豆面放入碗中，浇上汤汁，即可食用。

可以根据口味和营养需求适当调整饮食，希望您身体健康！

以下是制作家常扁豆面注意事项：

1. 扁豆要煮至熟透，以保证食品安全，同时也有助于消除扁豆中的不利物质。

2. 面要过水焯一下，这一步是为了更好地吸收扁豆中的营养，同时也能让面更加入味。

3. 调料要放足，以激发扁豆的香味。

4. 烹饪时要注意火候，以免扁豆煮糊。

具体做法如下：

1. 将扁豆洗净切成丝，肉切成丝，姜切末备用。

2. 将面条放入沸水中煮熟，随后捞出，用冷水投凉，备用。

3. 锅中加油烧热，放入扁豆丝煸炒片刻，加盐、酱油、姜末及适量水烧至熟软。

4. 将面条放入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精等调料炒至入味即可出锅。

在烹饪过程中，注意将各种调料的比例调整至适合自己的口味。另外，为了保持扁豆面的营养价值和口感，烹饪过程需要注重熟透、过水焯和翻炒均匀等步骤。

以下是家常扁豆面的制作相关信息：

1. 准备食材：扁豆、瘦肉、面条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、油。

2. 将扁豆切成丝，瘦肉切成丝后加入酱油和料酒腌制，葱蒜切成末。

3. 锅中放油，放入腌制好的肉丝，炒至变色后盛出。

4. 锅中放入扁豆丝，翻炒至变色，放入炒好的肉丝，加入适量酱油、盐、葱姜蒜翻炒均匀。

5. 锅中倒入清水，水开后下面条，煮至面条变软后盛出，放入碗中，放上炒好的扁豆丝。

这样，一份家常扁豆面就做好了。可以根据自己的口味调整咸淡和食材，比如可以加入辣椒油等调味品来增加风味。