家常狮子头的做法

家常狮子头的做法如下：

食材：五花肉糜、葱末、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉。

步骤：

1. 取一半葱末、一半姜末，加入肉糜中，调入盐、料酒、生抽、半个鸡蛋清，顺时针搅拌。

2. 边搅拌边加入适量清水，直到肉糜颜色发亮，手感有弹性。

3. 将肉糜捏成团，边做造型边加水搅拌，搅拌进肉丸的汤里。这叫“轻敲肉丸”，可以让肉丸更嫩滑。

4. 烧开锅中的水，放入肉圆，用中大火煮至全部变白，用筷子一个个轻轻推动，让肉圆不要粘在一起。

5. 加入切好的青菜、木耳和调料（盐、生抽），煮开后即可享用。

这样做出来的狮子头口感鲜美，营养丰富。

家常狮子头的做法如下：

食材： 猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽适量、蚝油、淀粉、香油。

步骤：

1. 马蹄去皮剁碎，葱姜蒜切末。

2. 肉末放入大碗中，放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

3. 放入马蹄碎、切碎的葱姜蒜，淋入香油，充分搅拌均匀。

4. 取8-10个马蹄馅团成球，放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右。

注意事项：

1. 狮子头要做出好看的效果，就需要将肉馅和马蹄剁得细腻一些。

2. 团成球状的肉馅，需要大小均匀，这样在蒸的时候，熟的才会一致。

3. 蒸的时间要根据实际情况而定，以免蒸过头出现夹生现象。

4. 在调馅的时候，盐最好最后再放，以免放早了影响肉馅的松软度。

此外，制作狮子头时应注意以下几点：

1. 选肉：制作狮子头最好选用肥瘦相间的肉，这样制作出来的狮子头口感更好。

2. 搅拌：在搅拌肉馅时，应朝着一个方向进行搅拌，直至肉馅上劲。

3. 调料：在制作狮子头时，可以加入适量的酱油和盐等调料，但要注意不要加入太多的水或其他调料，以免影响狮子头的口感和质地。

希望以上信息对你有所帮助。

家常狮子头的做法相关信息如下：

原料：有五花肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、香油等。

步骤：将五花肉剁成末，加入葱姜料酒；将肉末攥成黏糊状；加入由生抽、盐、香油、淀粉、清水混合搅拌的馅料；将馅料制成肉丸；起锅烧油，油热后下入肉丸，小火慢炸；炸好的肉丸，盛入盘中，即可享用。

制作时也可以根据个人口味和需求调整原料和步骤。