家常什锦菜的做法

家常什锦菜的做法如下：

食材：黄瓜、胡萝卜、菌菇类各20g，玉米淀粉5g，食用油、食盐、生抽适量。

具体步骤：

1. 将所需的食材洗净，切成小段或切成丁。

2. 锅中加入食用油，放入食盐，加入菌菇类煸炒，再加入黄瓜和胡萝卜煸炒。

3. 加入适量的清水和生抽，煮沸。

4. 加入玉米淀粉水，搅拌均匀，煮至透明。

5. 盛入盘中，即可享用。

注意：什锦菜的做法和用料可以根据个人口味和喜好进行调整，也可以添加其他食材，但要注意颜色搭配和营养均衡。此外，制作过程中要注意卫生，避免食品污染。如果对制作过程有任何疑问，可以咨询专业厨师。

家常什锦菜的做法如下：

食材：豆芽、木耳、金针菇、胡萝卜、西兰花、豆角、豆腐干、蒜末、生抽、盐、鸡精、水淀粉。

1. 各种食材清洗干净，将木耳、胡萝卜、西兰花切成小块，豆角切成段，豆腐干切片。

2. 锅中放入清水烧开，放入切好的食材，焯水捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香姜蒜末，放入所有焯水过的食材，翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。

5. 翻炒均匀后就可以出锅了，将炒好的什锦菜装盘即可。

注意事项：

1. 食材的用量要根据人数来调整，不要放太多的食材。

2. 焯水可以去除食材中的草酸和杂质，使口感更脆嫩。

3. 炒菜时要注意火候，不要炒糊了。

4. 调味时可以根据个人口味添加适量的盐和鸡精，也可以添加其他的调料。

5. 最后装盘时要注意摆盘，使菜肴更加美观。

此外，家常什锦菜的注意事项还有：烹饪时要用大火快炒的方法，这样能够保持食材的口感和色泽；食材的种类可以按照个人喜好来选择，没有固定的搭配和数量；豆腐干要切成大小均匀的片，这样容易炒熟且口感好。同时，在烹饪时也要注意安全，避免烫伤和油溅伤。

家常什锦菜的做法包括以下步骤：

食材：土豆、胡萝卜、豆角、茄子、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜，花椒、干辣椒，酱油、醋、盐、糖、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 土豆、胡萝卜、茄子切块，青红椒切段，豆角去筋折段，木耳撕小块，葱姜蒜切末。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

3. 放入所有蔬菜，加入酱油和醋翻炒均匀。

4. 加入适量的水、盐、糖、鸡精调味，盖盖焖煮蔬菜至软。

5. 汤汁快收干时，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。