家常烧青鱼的做法

家常烧青鱼的做法如下：

食材：青鱼、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、醋。

步骤：

1. 青鱼洗净切块，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制半小时。

2. 锅内放油烧热，下入青鱼块，小火煎至两面金黄。

3. 放入姜蒜末，干辣椒炒香。

4. 放入1勺白醋，少许白糖，适量清水大火煮开。

5. 加入适量老抽，少许盐，鸡精，白糖，胡椒粉煮至汤汁浓稠即可。

完成以上步骤，一盘美味的家常烧青鱼就做好了。

家常烧青鱼的做法如下：

食材：青鱼、食用油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、花椒、八角、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 青鱼去鳞、去内脏，洗净后切成2-3cm的块。

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入青鱼块。

3. 晃动锅，让鱼块均匀受热，煎至表面焦黄，翻面继续煎至另一面焦黄。

4. 加入料酒和醋，这样可以保护青鱼的鲜美。加盖焖一会儿，去腥味。

5. 加入酱油（生抽和老抽按1:1加入）和少许糖，调一下味道。

6. 加入没过鱼身的开水，加入葱段、姜片和蒜片。

7. 大火烧开后转小火，盖盖子焖炖。

8. 焖炖约15分钟后，加入少许盐调味，汤汁变浓稠后关火。

注意事项：

1. 煎鱼时不要用大火，以免烧焦。可以用中小火慢慢将鱼煎至两面金黄。

2. 加水后不要加冷水，以免热胀冷缩，影响鱼肉的口感和鲜味。

3. 焖炖时要适时调整火力，避免烧干汤汁。

4. 调味时可以根据自己的口味适当调整各种调料的用量。

这是一道家常且营养丰富的青鱼做法，适合家庭聚餐时制作。青鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有益气健脾、清热解毒、养肝健胃的功效。

家常烧青鱼的做法相关信息如下：

食材：青鱼中段500克，葱末、姜末、蒜末适量，盐、老抽、料酒适量，生抽、白糖适量，清水适量，油适量。

青鱼洗净切段，用盐、料酒腌制15分钟。锅内放油烧热，下鱼块，煎至两面金黄。

锅内留少许油，放入葱末、姜末、蒜末爆香，加适量老抽、生抽、料酒、白糖、盐炒匀，加入适量清水烧开。

放入鱼块，焖煮至汤汁收浓，出锅即可。

此外，您还可以根据个人口味加入其他调料和食材，如香菇、笋片等，以丰富菜肴的味道和口感。