家常烧茄子不油炸

家常烧茄子不油炸的方法如下：

1. 准备材料：茄子、葱花、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、湿淀粉、食用油。

2. 将茄子切片，放入锅中煸炒至变色。注意此步骤不需要加油，直接用小火煸炒即可。

3. 锅中加入适量油，爆香葱花和蒜末。

4. 加入茄子，加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

5. 加入少量清水，盖上锅盖，焖煮几分钟。

6. 煮至汤汁浓稠，加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

需要注意的是，茄子一定要煸炒至变色才会更软糯好吃。同时，也可以根据个人口味适量调整咸淡。

家常烧茄子不油炸的注意事项如下：

1. 茄子不需要去皮，皮里面含有丰富的营养。

2. 烧茄子不能使用铁锅，应使用不锈钢锅或陶瓷锅。

3. 在烹饪过程中，不要放油，要少水。

4. 茄子容易熟，不需要煮太长时间，否则会失去口感。

5. 为了减少茄子的吸油量，可以在烹饪时加入一些水来代替油，同时可以加入一些盐来增加口感。

6. 茄子本身就会吸收大量的油分，因此烹饪时不需要再额外加入太多的油。

7. 不要使用传统的油炸方法，因为这种方法会使得茄子吸油量增加，同时产生有害物质。

遵循以上注意事项，就可以做出家常烧茄子，而且健康又美味。

家常烧茄子不油炸的做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：长茄子，青椒，红椒，大蒜，盐，糖，香油，生抽。

2. 将茄子去蒂洗净，切成大小相同的块，青红椒去蒂去籽切块。

3. 大蒜切末备用。

4. 将茄子放入锅中蒸煮，煮至软烂捞出备用。

5. 将青红椒块放入锅中焯水捞出。

6. 锅中加适量油，下入蒜末炒香。

7. 倒入茄子和青红椒块翻炒均匀。

8. 加入适量盐、糖、生抽、香油调味，翻炒均匀即可出锅。

注意烹饪过程中茄子需要蒸煮至软烂，这样口感会更加软糯，而且不油炸也更加健康。另外，调味时可以根据自己的口味适量增减盐和糖的用量。