家常酱鸡翅的做法

家常酱鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、酱油、生姜、蒜、料酒、红干辣椒、盐、冰糖。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在上面划几道斜口，以便入味。

2. 锅里放清水，将鸡翅放入冷水锅中，烧开，焯水，捞出备用。

3. 准备好配料，生姜切片，蒜切末。

4. 热锅冷油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

5. 放入鸡翅，不断翻炒，直至鸡翅均匀地裹上糖色。

6. 放入姜片、蒜末、料酒和红干辣椒，翻炒均匀。

7. 加入酱油，少量盐，再次翻炒均匀。

8. 加入没过鸡翅的清水，大火烧开，转小火煮至鸡翅熟透即可。

完成以上步骤后，美味的家常酱鸡翅就做好了。

注意：在划鸡翅时，要小心不要切得太深，以免伤及鸡肉的内部。炒冰糖时要用小火，以免炒糊。酱鸡翅需要一定的时间来炖煮，这样才能让鸡肉更入味。

家常酱鸡翅的做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水份，姜切片，葱切段。

2. 锅中放水烧开，放入鸡翅，加入姜片，大火煮至锅中水开，捞出鸡翅备用。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒出糖色，放入鸡翅翻炒均匀。

4. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、香叶翻炒出香味。

5. 倒入料酒，老抽、生抽继续翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，大火烧开，加盐调味，转小火炖煮约40分钟即可。

注意事项：

1. 鸡翅在煮之前要尽量沥干水分，以免油溅伤。

2. 炒鸡翅时要用小火，大火容易烧焦。

3. 炖煮的时间要根据鸡的数量而定，不要烧焦。

4. 口味可根据个人喜好，适量调整咸淡。

另外，酱鸡翅的注意事项还有：鸡翅要切成适宜大小，以便于烹饪和入味；食材用量可根据实际情况调整；酱鸡翅的口感和味道关键在于调料的搭配和比例，搭配合理才能做出最佳的味道。

家常酱鸡翅的做法相关信息如下：

食材：鸡中翅、酱油、生姜、干辣椒、冰糖、油、盐、白胡椒、白酒、葱白等。

第一步：将鸡翅清洗干净，加入少许白酒、盐、姜片和白胡椒粉腌制。

第二步：将鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。

第三步：锅中留底油，放入冰糖，小火慢炒，待冰糖炒融化，糖色变红后，放入鸡翅翻炒均匀。

第四步：加入没过鸡翅的开水，加入酱油和姜片，大火烧开后，转小火煮20分钟。

第五步：待鸡翅炖至软烂，汤汁变少时，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做菜经验丰富的人士。