煎焖鱼的家常做法

煎焖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、白糖、食用油。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块。

2. 用料酒、酱油腌制一会。

3. 葱切段、姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

4. 锅中放适量油，将鱼块煎至两面金黄捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6. 放入煎好的鱼块，加入适量料酒、酱油、适量盐、少许白糖。

7. 锅中加入适量水，水量差不多与鱼齐平，大火烧开，转小火焖煮。

8. 焖至汤汁收干，鱼肉入味即可出锅。

完成以上步骤，煎焖鱼的家常做法就完成了。品尝时可以根据个人口味调整各种调料的量。

煎焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 将处理好的鱼清洗干净，两面抹上适量盐，腌制入味。

2. 葱、姜、蒜、辣椒洗净切好，准备好辅料。

3. 锅中放入适量油，将鱼放入，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。

5. 放入煎好的鱼，倒入适量料酒，加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开，然后盖上盖子，转小火焖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。

7. 待汤汁浓稠时，出锅装盘。

注意事项包括：

1. 鱼要先用盐腌制，下锅前用清水冲洗去表面杂质。

2. 煎鱼时不要急着翻面，等鱼肉稍微定型后再翻面。

3. 焖煮时要注意火候，不要糊锅。

4. 加入的辅料可以根据个人口味调整，没有固定要求。

5. 出锅后撒上葱花，可以增加美观度和食欲。

以上做法供您参考，具体操作时请根据食材量和锅的大小进行调整。另外，生鱼中可能含有寄生虫，因此在烹饪过程中一定要将鱼煮熟。

煎焖鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、醋、白糖、花椒、干辣椒。

2. 将鱼处理干净后，用料酒和盐腌制一会儿。

3. 锅中放油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒香。

5. 放入鱼，加入酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开后转小火。

6. 直到鱼焖透，汤汁收干即可。

在制作时，可根据口味调整调料用量，希望你能做出美味的煎焖鱼。