家常白鲢鱼的做法

家常白鲢鱼的做法如下：

1. 准备一条白鲢鱼，将其清洗干净。

2. 准备适量泡椒、野山椒、大葱、大蒜和生姜，将其切碎备用。

3. 将鱼放入锅中两面煎一下，然后加入适量料酒，去腥味。

4. 加入适量清水，放入切好的泡椒和野山椒。如果不喜欢泡椒和野山椒的味道太重，可以少放一点。

5. 放入切好的葱姜蒜，再加入适量生抽、豆瓣酱和醋。

6. 锅中汁熬到浓稠时，就可以出锅装盘。

这样就可以做出美味的家常白鲢鱼了。

家常白鲢鱼的做法如下：

1. 准备食材，包括鲢鱼、食用盐、料酒、酱油、生姜、葱等。

2. 将鱼处理干净并控干水分，在鱼身上涂抹盐，静置片刻。

3. 将葱和姜切丝，放入鱼碗中，倒入料酒和酱油，腌制鱼肉半小时。

4. 锅中放油，待油热后将鱼放入，煎至两面金黄，加入料酒和清水。

5. 加入一些葱段、生姜片，一些八角，也可加入一些自己喜爱的作料如豆瓣酱等。

6. 放入一些嫩豆腐，可以使鱼汤更白，也增加了一些豆腥味。

7. 鱼肉熟后，加盐、鸡精等调味即可。

注意事项：

1. 煎鱼时需要耐心，确保不破皮。可以在热锅冷油时煎鱼，不容易粘锅。

2. 烹饪前不要打开锅盖，因为鱼在烹饪时会产生很多气泡，如果这时打开锅盖，气泡跑出去，鱼就煎不脆。

3. 在烹饪过程中，可以适量加入水，但不要太多，以免影响鱼的口感。

此外，在做家常白鲢鱼时也需要注意火候的掌握，以确保鱼肉鲜美可口。同时，对于鱼的选购也需要注意，应选择新鲜、无异味、无异色的鱼进行烹饪，以保证美食的效果。

家常白鲢鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将白鲢鱼处理干净，表面抹盐，静置一会儿，让鱼入味。

2. 热锅凉油，放入葱姜、干辣椒、八角炒香，放入鱼煎至两面金黄。

3. 倒入酱油、料酒，放入葱段、姜片、蒜，加入水没过鱼身，大火烧开。

4. 加入一些醋和白糖提鲜，转小火慢炖，直至汤汁变得浓稠，出锅前可撒上葱花或者香菜作为点缀。

此外，还有其他的做法如：

1. 酸菜鱼做法：将鱼片腌制好之后，下锅煮至变色即可捞出，再把酸菜和各种调料加入汤中煮，煮好之后倒入碗中，浇上热汤即可。

2. 粉蒸鱼做法：将鱼裹上一层薄薄的淀粉，再放入蒸锅中蒸熟。配菜切碎，放入碗中，加入适量的酱油、盐和葱姜蒜末拌匀。将鱼取出，将配菜倒在鱼身上即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱书籍或者咨询专业厨师，获取更多更详细的做法信息。