家常菜白菜的做法

以下是制作家常菜白菜的两种不同做法：

做法1：醋溜白菜

材料：大白菜500克、醋3勺、葱1根、姜2片、红干椒3个、盐1/4勺、糖半勺、淀粉2勺。

步骤：

1. 大白菜洗净切段，葱姜切丝，红干椒切段。

2. 热锅凉油，油热7成后，下入葱姜丝煸炒。

3. 放入大白菜翻炒，炒至白菜边软。

4. 放入红干椒、醋、白糖翻炒均匀。

5. 勾芡，撒入盐翻炒均匀即可。

做法2：白菜炖豆腐

材料：大白菜、豆腐、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、酱油。

步骤：

1. 大白菜洗净切块，豆腐切块，五花肉切丝，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中倒油，油热放入豆腐块煎至四面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入肉丝煸炒至变色，放入葱段姜蒜末炒香。

4. 放入大白菜翻炒至变软，放入豆腐块翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，倒入小碗清水，炖煮十分钟即可。

以上是白菜的两种家常做法，可以根据自己的口味和食材选择适合的做法。

制作家常菜白菜的注意事项有以下几点：

1. 首先要选择新鲜的大白菜，去掉老叶和烂叶，洗净备用。

2. 制作前可先将白菜焯水，这样可以去除白菜的苦涩味。焯水后迅速放入冷水中冷却，这样煮出来的白菜口感更清甜。

3. 制作白菜时可以加入适量的五花肉，这样可以增加白菜的香味，而且吃起来不会腻。

4. 制作白菜的过程中可以适当加一些调料，如盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等，但要注意不要加太多，以免影响白菜的口感。

5. 炒制白菜时，火候不宜太大，以免烧焦。

6. 白菜叶子可以撕成片状，更容易入味。

7. 焯水后的白菜要沥干水分，以免炒制时更多水分的产生。

根据个人口味和偏好，您还可以适当调整烹饪时间和调料的种类和用量。

以下是白菜的家常做法的相关信息：

1. 炒白菜丝：将大白菜洗净切丝，葱姜切丝备用。锅中放油，油热后放入花椒煸炒，炒出香味后将花椒捞出。放入葱姜丝炒出香味，放入白菜丝大火翻炒，翻炒时放入盐、味精翻炒均匀即可。

2. 白菜炖豆腐：将豆腐切块，白菜切成大块。开大火，将锅烧热，锅中加入适量的油，油热后放入白菜翻炒。白菜炒软后，盖上锅盖，焖煮十分钟左右，再放入豆腐块，继续煮五分钟左右即可。加入适量盐、鸡精等调味品进行调味。

3. 肉炒白菜：将大白菜洗净切成块状备用，五花肉也切成块状备用。开大火，将锅烧热，加入适量的油，油热后放入五花肉煸炒出香味。肉炒出香味后放入大白菜翻炒，炒至白菜变软后加入适量的盐、酱油、味精等调味品，翻炒均匀即可出锅。

4. 白菜炖粉条：将白菜洗净切成块状，粉条也洗净备用。开大火，将锅烧热，加入适量的油，放入花椒、葱姜爆香。将白菜放入锅中翻炒，加入适量的盐等调味品。放入粉条，加适量水，炖煮至粉条软烂即可。

以上就是白菜家常做法的一些基本信息，希望对您有帮助。