家常砂锅鸡的做法

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、山药、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，焯水捞出洗净血沫。

2. 葱切段、姜蒜切片，准备香料。

3. 锅中放油放入冰糖小火炒出糖色，放入鸡块翻炒，淋入料酒生抽。

4. 加入开水，放入香料，大火烧开，然后倒入砂锅中炖45分钟。

5. 土豆、山药去皮切块，胡萝卜切滚刀块，放入锅中再炖15分钟。

6. 加盐和鸡精，出锅。

完成以上步骤，一道美味家常砂锅鸡就做好了。注意炖煮时可用汤勺适当翻动，以免粘锅。另外，烹饪时请根据自己的口味和食材的特性调整辅料的使用量。

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、蘑菇半斤、黄豆一把、葱姜蒜适量、干辣椒3个、香叶2片、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。

具体步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁开，中间砍一刀，放入锅中，加清水煮开后，捞出备用。

2. 砂锅中放入黄豆，用清水浸泡30分钟，再加入洗净的翅根、蘑菇和配料（葱切段、姜蒜切片），加入料酒、盐、生抽和少许白糖。

3. 砂锅盖上盖，大火烧开后转小火，炖煮15-20分钟即可享用。

注意事项：

1. 煮鸡的时候一定要冷水下锅，这样鸡肉的营养才会被锁住，如果用热水的话，鸡肉的表皮会收缩，营养还是会流失的。

2. 黄豆要事先泡好，泡久一点也可以，这样黄豆炖的更烂一些。

3. 干辣椒不要放太多，不然会辣味太重，会掩盖掉鸡肉的鲜香。

4. 蘑菇可以根据喜好换成自己喜欢的食材，但不要放不容易熟的食材。

此外，做砂锅鸡的鸡肉要选新鲜的鸡翅根，肉质有弹性，做出来的口感更好。其他注意事项还有：烹饪时不要使用过多的盐和酱油等调味料，以免影响鸡肉的鲜味；注意火候，不要煮太久以免鸡肉变硬；搭配的蔬菜可以根据个人口味调整。

家常砂锅鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、山药、土豆、香菇、金针菇、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、枸杞、香菜等。

做法步骤：鸡肉切块，用开水焯一下，控干水分备用；锅里加适量水，加料和适量的盐，将土豆块和山药块煮至八成熟；将土豆块和山药块放入砂锅中，再把鸡块放在上面；放入一些葱段、姜片；大火烧开，转小火炖煮30分钟左右；炖至食材软烂，加盐、胡椒粉、生抽等调味料，再放入金针菇和香菇；最后加入一些鸡精，撒上香菜和枸杞即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材来调整做法。