家常烧茄子怎么做

家常烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个、番茄沙司适量、糖2勺、生抽1勺、蒜适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切滚刀块，蒜切片备用。

2. 锅中倒油，油热后放入茄子煎至茄肉变软，颜色变淡。

3. 加入蒜片，翻炒均匀。

4. 加入番茄沙司，继续翻炒均匀。

5. 加入糖、生抽、盐，继续翻炒均匀。

6. 加入与茄子平齐的清水，盖上盖子，焖煮至汤汁浓稠即可出锅。

这样就可以做出美味的家常烧茄子啦！

家常烧茄子需要准备适量的大蒜、生姜、香菜，以及两个茄子。烹饪过程中，首先应该将茄子切成大小均等的块状，以便于烹饪时受热均匀。在热锅中加入适量的油，待油温加热至六成热时放入茄子，用小火慢煎，注意翻转茄子，使其受热均匀。在煎茄子的过程中，可以适当加入少量盐，增添烹饪效果。

当茄子开始变软并出油时，加入切好的大蒜、生姜、香菜等调料，轻轻翻炒均匀。此时可以加入适量的生抽、老抽，以及少量白糖，为茄子增添鲜美的味道。如果喜欢口感更加脆的茄子，可以在烹饪过程中加入少量水淀粉，使茄子更加清脆爽口。

在翻炒几分钟后，一道家常烧茄子便大功告成。需要注意的是，烹饪时火候和时间不宜过长，以免茄子煮烂不酥。此外，煎茄子时加入少量盐可以增强茄子的口感和风味，这是制作家常烧茄子的一个小窍门。

总之，制作家常烧茄子需要注意茄子煎制过程、调料加入时间和火候、以及烹饪时间不宜过长等问题，通过适当的烹饪技巧和调料搭配，便可以制作出一道美味可口的家常菜。

家常烧茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

茄子1个、西红柿1个、大蒜3瓣、葱花适量、盐、酱油、糖、植物油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小相同的小块，用适量盐拌匀，腌制10分钟左右。

2. 大蒜切成末，西红柿切碎备用。

3. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入茄子，炸至表面金黄酥软捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入西红柿继续炒香。

5. 放入炸好的茄子，加入适量盐和酱油，翻炒均匀。

6. 撒上葱花即可出锅享用。

小贴士：

1. 茄子先用盐腌制一会儿，可以避免炸的时候吸油过多。

2. 炸茄子时不要翻动太多次，以免茄子变得软烂。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整用料和烹饪方式。