卤豆腐串家常做法

卤豆腐串的家常做法如下：

原料：豆腐串、干辣椒粉、卤水、蒜、姜、盐、酱油、辣椒粉、孜然。

具体步骤：

1. 豆腐串用水冲洗干净。

2. 烧一锅水，加入卤水，烧开。

3. 把豆腐串放入卤水中，煮大概5分钟，要翻动几次，让受热均匀。

4. 另起一锅，倒油烧热，放入蒜、姜炒香，然后倒入干辣椒粉，炒出香味。

5. 加入酱油，盐，辣椒粉，孜然，炒成调料酱。

6. 把卤好的豆腐串捞出，裹上调料酱。

可以根据个人口味调整做法。

卤豆腐串的家常做法如下：

食材明细：豆腐皮 适量、猪肉馅 适量、葱姜蒜 适量、盐 适量、五香粉 适量、料酒 适量、味极鲜 适量、鸡精 适量、香油 适量

注意事项：

1. 猪肉馅用葱姜蒜碎末、盐、五香粉、料酒味极鲜酱油搅匀腌制入味。

2. 豆腐皮切成方块，用签子穿成串。

3. 锅中倒入油，待油温七成热时，穿好的豆腐串儿下锅小火炸至金黄，捞出控油。

4. 炸好的豆腐串儿放入卤汤中，小火慢卤约20分钟。

5. 卤至汤汁减少至一半时，加入盐增加咸味，鸡精增鲜，香油调味。

6. 捞出，把豆腐串放在卤汤碗中即可。

在制作卤豆腐串的过程中，请注意以下几点：

1. 豆腐皮需要切成方块，然后用签子穿成串，这个过程需要耐心和细致，不要弄破豆腐皮。

2. 炸豆腐串时要使用小火，以免豆腐皮破裂。

3. 在卤豆腐串的过程中，需要小火慢卤，让豆腐串充分吸收卤汤的味道，卤汤的咸度要适中，不要过咸或过淡。

4. 最后捞出卤好的豆腐串，放在卤汤碗中即可。

希望以上信息对你有所帮助。

卤豆腐串家常做法的相关信息如下：

原料：

豆腐适量

竹签适量

辣椒适量

蒜适量

酱油适量

白糖适量

八角适量

香油适量

葱适量

醋适量

胡椒粉适量

盐适量

步骤：

1. 豆腐切成1.5厘米左右厚的长方块，清水里加入少许盐，放入豆腐块浸泡10分钟，然后沥水备用。

2. 蒜切末，葱切葱花，辣椒切段备用。

3. 准备卤汁：碗中加入酱油、白糖、八角、香油、少许醋，搅拌均匀即可。

4. 将豆腐串上刷上香油，放入热锅小火慢煎，煎至金黄脆皮即可取出。

5. 把豆腐串放入卤汁中浸泡入味。

6. 取出浸泡好的豆腐串，在豆腐串上刷上蒜末和葱花，撒上胡椒粉。

7. 把豆腐串摆盘，蘸上调料即可食用。

以上做法仅供您参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。