家常鸡翅中的做法

家常鸡翅中的做法有很多，这里提供其中两种做法：

做法一：

1. 准备食材：鸡中翅、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、姜、花生油。

2. 将鸡翅洗净，在鸡翅上划几道口子，方便入味；大葱切段，姜切片。

3. 锅中放入水，将鸡翅冷水下锅，下入大葱段和姜片，大火烧开，焯水捞出。

4. 锅中倒入适量花生油，油热后下入鸡翅，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡翅，倒入料酒去腥，加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

6. 倒入没过鸡翅的清水，加入盐、八角、山楂干，盖上盖子烧至汤汁浓稠即可。

做法二：

1. 将鸡翅洗净，用刀在鸡皮上划几道口子，方便入味。

2. 锅中放适量油（比平时炒菜多一些），烧至微温时候放入鸡翅，小火慢煎。

3. 煎至两面金黄色，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入生抽、老抽、耗油、盐和少许料酒，翻炒均匀。

5. 加入没过鸡翅的水量，大火烧开，中小火焖煮5分钟。

6. 大火收汁，撒上葱花即可出锅。

可以根据个人口味调整调料用量，希望您能做出美味的鸡翅！

家常鸡翅中的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡中翅、大葱、姜、调料适量。

2. 将鸡翅洗净，控干水分。

3. 锅烧热，放入少许油，加入鸡翅，小火煎至两面金黄色。

4. 加入适量的开水，水量没过鸡翅即可。

5. 大火煮开，汤汁颜色变化，捞出葱姜扔掉。

6. 加入适量的酱油（老抽、生抽都行），适量的盐，适量的糖，适量的料酒。

7. 盖上盖子，大火煮开，调中火煮至鸡翅熟透。

8. 鸡翅煮至过程中，要注意观察，不要煮太久以免影响口感。

9. 鸡翅熟透后盛出，撒上少许香菜或者葱花装饰即可。

烹饪过程中要注意：

1. 鸡翅要先洗净，控干水分，否则容易溅出油花。

2. 煎鸡翅时要用小火，避免鸡皮烧焦。

3. 加入开水后，要用大火煮开，这样可以使鸡翅更加鲜嫩多汁。

4. 煮鸡翅时不要时间过长，避免影响口感。

5. 盐要适量，避免过咸。

以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味调整做法。另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾。

以下是家常鸡翅中的一种做法，采用红烧的方法：

材料：

- 鸡翅中适量

- 料酒适量

- 老抽少许，生抽适量

- 姜，蒜，葱适量

- 食盐适量

- 糖适量

- 鸡精少许

- 醋少许

- 辣椒丝少许（可选）

步骤：

1. 鸡翅中洗净，沥干，在表面用刀划几道，便于腌制入味。

2. 加入料酒、食盐、姜丝、蒜碎粒、葱段，腌制半小时以上。

3. 热锅冷油，油稍热后放入鸡翅中，两面煎至金黄。

4. 加入腌制鸡翅中的腌料，加入适量的水，生抽、老抽、糖、鸡精、醋，水量没过鸡翅中。

5. 煮开后转小火，焖煮至鸡翅熟透，中间翻动几次，注意不要让鸡翅烧焦。

6. 煮至汤汁收干后，撒上葱花，出锅即可。

如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒丝提味。这道红烧鸡翅色泽红亮，口感鲜美，是一道家常下饭菜。