家常尖椒肉丝做法

家常尖椒肉丝做法如下：

原料：

尖椒 2个

猪肉 100克

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

老抽 适量（可选）

葱花 适量

姜末 适量

料酒 适量

干辣椒（可选）

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量生抽、淀粉、料酒，腌制10分钟。

2. 尖椒去蒂洗净，切成丝。

3. 开大火加热锅中的油，放入腌好的肉丝，快速滑散至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末、姜末、干辣椒（如果有的话）爆香，然后加入尖椒丝翻炒至断生。

5. 加入炒好的肉丝，加盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。

6. 装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 如果想让尖椒肉丝颜色更加诱人，可以在炒尖椒前加入少许老抽拌匀。

2. 鸡肉比猪肉更嫩，更适合做这个菜。

3. 尖椒肉丝的口感取决于炒的时间，炒的时间过长会变得软烂。

4. 如果不喜欢太辣，可以减少尖椒的使用量。

家常尖椒肉丝是一道非常下饭的家常菜，下面是制作时需要注意的事项：

1. 选用新鲜的尖椒和猪肉，洗净切好备用。

2. 炒肉丝时热锅凉油，放入调味料。

3. 炒肉丝时油不要太多，适量即可。

4. 肉丝要炒熟，才能放入尖椒。

5. 炒制过程用大火，尖椒熟了就可以出锅了。

6. 适量放一些水，炒出来的尖椒肉丝更嫩。

7. 不要放太多酱油，会影响口感。

8. 注意尖椒和猪肉都是不可用太多的调料腌制，以免影响口感。

9. 最后，要根据个人口味适量调整调料，做出美味的家常尖椒肉丝。

希望这些注意事项可以帮助你做出美味的家常尖椒肉丝。

以下是家常尖椒肉丝做法的相关信息：

食材：

尖椒2个

猪肉150g

蒜瓣2个

生姜1小块

大葱1根

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制。

2. 尖椒去蒂洗净切成丝，蒜瓣切片，生姜切丝，大葱切段。

3. 锅中倒油，烧热后下入葱段和姜片爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。

4. 加入蒜片和尖椒丝翻炒均匀，加盐、鸡精和生抽调味，再翻炒约2分钟即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉丝要切得细一些，才能炒得嫩滑。

2. 尖椒丝的量可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多放一些辣椒。

3. 炒尖椒肉丝时火候不宜太大，以免尖椒糊掉。

完成以上步骤，一道美味的家常尖椒肉丝就做好了。