家常甲鱼汤的做法

家常甲鱼汤的做法如下：

食材：甲鱼、老母鸡、火腿、排骨、葱、生姜、料酒、盐。

1. 甲鱼焯水，去内脏，去黄油和腿，再焯水一次，冲洗干净。

2. 老母鸡，排骨，火腿焯水。

3. 所有食材（除了葱花）放入砂锅中，大火烧开，小火炖2.5-3小时。

4. 喝前加盐，葱花点缀即可。

除了以上食材，也可以根据个人口味加入红枣、枸杞、蘑菇等食材增加口感和营养。希望以上信息可以帮到你。

家常甲鱼汤的做法如下：

食材：甲鱼、老母鸡、火腿、猪排骨、葱、生姜、料酒、盐。

步骤：

1. 将甲鱼翻过来，待其伸出头一动弹，迅速用手指掐住它的脖子，用力拉，可使其头部伸出，一刀斩下。放血后，放入锅内热水中杀死(这样不会变色)，去内脏，去掉四脚爪尖。下冷水锅煮过，刮去血污黑皮，洗净。

2. 斩成均等块。老母鸡、甲鱼肉一起放入锅内加清水，待水烧开，撇去浮沫，加入生姜、葱、料酒等。

3. 加入猪排骨、火腿等，用小火炖3小时左右。

4. 加入盐、味精即可食用。

注意事项：

1. 甲鱼不可与猪肉共食，令人溏泄。

2. 制作甲鱼汤最好使用砂锅，因为甲鱼的腥味较重，而砂锅能更好的发挥其鲜味。

3. 制作时加入的水必须干净、卫生。

4. 甲鱼在烹饪时不能被阳光直照，否则肉质会变硬。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常甲鱼汤的做法相关信息：

食材：甲鱼、老母鸡、火腿、排骨、葱、生姜、料酒、盐。

步骤：

1. 甲鱼和老母鸡清洗干净，剁成块。

2. 排骨清洗干净，也剁成块。

3. 锅中加入适量的清水，把甲鱼、老母鸡、排骨放入锅中，焯水后捞出备用。

4. 锅中加入适量的清水，把焯水后的甲鱼、老母鸡、排骨、生姜、葱、料酒放入锅中，大火煮开后转小火煮两个小时。

5. 准备一些淮山和黄芪，清洗干净后，放入锅中继续煮。

6. 准备一些金华火腿切片，放入锅中继续煮一个小时。

7. 最后加入适量的盐调味，即可出锅。

在制作时可以根据自己的口味加入其他调料或者食材。