煎鲫鱼的家常做法

煎鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、酱油、花椒、黄酒、生姜、青蒜、葱、醋、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净，两面划几刀，用盐、黄酒抹匀腌制15分钟。

2. 锅置火上，放油烧热，将鲫鱼下锅两面煎黄并上色，下花椒、姜末略煎一会儿。

3. 加入适量清水，放入酱油、白糖，用小火烧至汤色变白，撒上青蒜段。

4. 鱼熟入味，汤汁浓稠时，放上葱花、滴上几滴醋，加一点香菜段即可出锅。

以上步骤供您参考，注意根据口味和需求适当调整做法。

煎鲫鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鲫鱼要先清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，清洗不干净会有腥味。

2. 鲫鱼要先腌制，用食用盐腌制可以去腥，加入料酒可以去腥增香。

3. 腌制完成后要先用厨房纸吸干水分，这一步很重要，这样煎出来的鱼不会溅油。

4. 热锅冷油，油要适量，如果怕粘锅可以放适量姜片。

5. 煎制时要小火慢煎，不要急于翻面，待一面煎至成型后再翻面。

6. 最后的调料汁时，可以适量加入清水和酱油，这样调出来的汁味道更好。

7. 要加姜和蒜，这两种调料去腥增香的效果很好。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的煎鲫鱼了。另外，鲫鱼要趁热食用，口感和味道都会更好。

煎鲫鱼的家常做法相关介绍：

1. 鲫鱼豆腐汤。准备一块豆腐，一个鲫鱼，适量的油、盐、葱花、鸡精等。煎至鲫鱼两面金黄色，放入砂锅中，加入适量开水，炖十分钟加入豆腐，在炖五分钟，出锅前加入少量葱花和鸡精即可。

2. 清蒸鲫鱼。将鲫鱼处理干净，用盐、料酒、生抽等腌制一下，放到蒸锅上蒸十五分钟即可。如果鲫鱼较大，要时间长一点，用筷子能插入即可。

3. 糖醋鲫鱼。将鲫鱼腌制一会，裹上鸡蛋液，沾上面粉，下锅油炸，捞出沥干油。调糖醋汁，加入清水、白醋、白糖、生抽、盐等搅拌均匀，放入鲫鱼煎至两面微黄，倒入调好的汁，焖十分钟左右即可。

以上是煎鲫鱼的家常做法的相关信息，仅供参考。请根据实际情况调整做法，享受美食。