牛板筋的家常做法

牛板筋的家常做法有三种：

第一种做法：

1. 将牛板筋用热水浸泡，最好能将表面的筋膜都剔除。

2. 换几次水，将牛板筋用手撕成条。

3. 锅内放水，加入牛板筋和卤料，放入电炖锅内炖约十个小时。

4. 煮好后，捞出备用，炒锅内放油，将准备好的青椒和葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱继续翻炒。

5. 加入适量的水，放入少许酱油、鸡精、八角、桂皮、干辣椒烧开。

6. 加入牛板筋继续翻炒，大概二十分钟左右就可以出锅了。

第二种做法：

1. 将牛板筋放入冷水中焯水，焯熟后捞出备用。

2. 锅内倒入适量的油，加热后放入冰糖小火慢慢翻炒。

3. 冰糖炒化后放入备用的牛板筋翻炒，让牛板筋都裹上糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

5. 加入配菜（青椒、洋葱、胡萝卜等），继续翻炒。

6. 加入适量的开水，水量没过牛板筋，盖上盖子焖煮大概一个小时左右。

第三种做法：

1. 将牛板筋放入冷水中浸泡半天，换几次水，撕成小条。

2. 准备香料：生姜、桂皮、小茴香、草果、花椒等装入调料盒或干辣椒节。

3. 锅中加足量清水，放入牛板筋，大火烧开后撇去浮沫。

4. 加入调料包和调味料，转小火，加盖焖煮至软烂。

5. 加入青红椒块和洋葱块，继续煮至食材断生后即可关火盛出。

以上就是牛板筋的三种家常做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。

牛板筋是一种非常有嚼劲的食材，适合用于制作多种美食。以下是牛板筋的家常做法及注意事项：

做法一：凉拌牛板筋

材料：牛板筋、辣椒油、生抽、老抽、蚝油、砂糖、盐、鸡精、香醋、老干妈、葱花

1. 牛板筋泡出血水，多清洗几遍，然后冷水下锅，放入姜片、料酒，煮至软烂。

2. 捞出放凉，撕成条状。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、盐、鸡精、香醋少许，辣椒油，最后放入切好的葱花。

4. 充分拌匀即可。

做法二：红烧牛板筋

材料：牛板筋、姜、葱、干辣椒、油、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉。

1. 牛板筋用料酒和盐腌一会儿。锅内放油烧至六成热，下葱姜炒香。

2. 下板筋翻炒均匀，加入糖，盐，酱油，胡椒粉，料酒和干辣椒炒至牛肉上色。

3. 加水淹没牛板筋，用大火烧开锅后改小火炖至牛肉变软。

注意事项：

1. 牛板筋的选购要选择有弹性，有韧性，有咬劲的。

2. 煮牛板筋的时间要控制好，时间太短不容易咬，时间太长容易煮烂。

3. 在拌凉菜的时候可以适量的加一点醋，有助于保持牛板筋的嚼劲。

4. 红烧牛板筋的过程中要注意翻动，防止糊锅。

5. 凉拌牛板筋的过程中不要加太多水，以免影响牛板筋的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

牛板筋是一种蛋白质丰富的食品，常见做法如下：

食材：牛板筋、老卤水、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、糖、盐、鸡精、胡椒粉。

1. 将牛板筋放入锅中，加入清水，加入料酒和葱姜，煮开后，将浮沫冲洗干净，再煮至板筋熟透。

2. 捞出板筋，晾凉，改刀，切成小块。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和板筋翻炒均匀。

4. 加入老卤水，加入糖、盐、鸡精和胡椒粉调味，煮开后，转小火炖煮半小时左右。

5. 炖煮好的牛板筋口感软糯，富有弹性，香味浓郁。

此外，还有另一种更简单家常做法：

食材：牛板筋、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、啤酒。

1. 将牛板筋放入清水中浸泡半天，泡出血水。

2. 将牛板筋冷水下锅，下入葱姜和料酒煮熟。

3. 捞出后晾凉，切成小块。

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香后下入牛板筋翻炒。

5. 加入生抽、老抽和啤酒，下入八角、桂皮和干辣椒炒匀。

6. 炖煮30分钟即可。

以上两种做法都可以尝试，可以根据自己的口味和时间安排进行选择。牛板筋是一种营养丰富，口感鲜美的食品，适量食用可以为身体提供所需的营养素。