家常菜白菜怎么炒

家常菜白菜炒法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大白菜、五花肉、蒜头。

2. 大白菜洗净切片，蒜头切蒜末备用。

3. 五花肉洗净切薄片备用。

4. 锅中放少许底油，把五花肉放入锅中慢慢煎至出油，煎至表面焦黄。

5. 把大白菜下锅翻炒，大火翻炒几分钟至大白菜断生。

6. 加入蒜末，少许盐，少许鸡精，继续翻炒均匀。

7. 炒好的白菜盛入盘中。

这样就可以做出美味的家常菜白菜炒肉了，口感鲜美，营养丰富。

请注意，白菜含有丰富的维生素C和锌，而且热量低，适合大部分人群食用。

炒白菜的注意事项有：

1. 白菜不要切得太大，这样受热不均匀，口感不佳。

2. 炒白菜的时间要控制好，不能用大火炒，否则口感会受到影响。

3. 大白菜不要在热水中焯，否则营养物质会流失。

4. 炒白菜最好用大火快炒，这样炒出来的白菜口感清甜，不会出水。

5. 如果想要口感更加清脆，可以先用开水将白菜烫一下。

6. 炒白菜最好用植物油和蒜末，这样能增加香味，让白菜更好吃。

此外，还需要注意以下几点：

1. 切白菜的时候尽量别切丝，因为白菜经热炒后很容易变软。

2. 白菜不宜下油锅炒，在油锅热之前先放入锅中煸炒。

3. 炒白菜的时候适当加些水，会让白菜的口感更好。

以上就是家常菜白菜的注意事项，希望对你有所帮助。

家常菜白菜的炒制过程如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、耗油、鸡精、胡椒粉。

2. 将大白菜洗净切片，五花肉切薄片，蒜瓣切片，葱切碎，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加少许油，放入五花肉，小火慢慢煸炒，炒至五花肉出油变香，稍微变色后盛出。

4. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，炒出香味后加入适量料酒，去腥增香。

5. 加入白菜片，小火不断翻拌，加入适量食盐和胡椒粉，继续均匀翻炒，待白菜炒至变软。

6. 白菜变软后加入适量蚝油、鸡精，翻拌均匀后即可关火出锅。

这样炒制的大白菜口感软糯，味道鲜美，非常适合作为家常菜。