家常烧鲤鱼的做法

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切斜刀，切好葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鲤鱼，煎至两面金黄。

3. 放入料酒、适量生抽、少量老抽，加一点盐、少量白糖提鲜，再加入适量清水。

4. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，最后汤汁收差不多时，放入青红辣椒圈，翻炒均匀即可出锅。

也可以根据个人口味添加其他调料和配菜，出锅前可根据需要加入鸡精等调料。

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、豆辨酱、辣皮子、酱油、料酒、盐、糖、味精、油。

步骤：

1. 鲤鱼要处理干净，控干水分。

2. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝，辣皮子泡泡切小段。

3. 锅中倒入油，油温热时下入鲤鱼，小火慢煎，不要用铲子翻动，晃动锅子。

4. 煎至鱼尾微黄，鲤鱼两面煎至微黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜，辣皮子，豆辨酱小火翻炒。

6. 加入料酒，酱油。

7. 加入适量的清水。

8. 加入白糖。

9. 加入盐和酱油调色。

10. 汤汁烧开后，下入鲤鱼，加入清水，没过鲤鱼为准。

11. 用小火烧至十五分钟，让鲤鱼入味汤汁浓稠。

12. 然后捞出装盘。

13. 把汤汁浇在鱼上，撒上青红椒丝即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要用小火，不要用铲子翻动，晃动锅子即可。

2. 酱油不要放太多，以免影响颜色。

3. 烧鱼时加一点白糖能提鲜。

4. 不要翻动鱼，避免鱼碎。

5. 最后浇汤汁时要小心不要烫伤。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常烧鲤鱼的做法相关信息如下：

食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油。

将鲤鱼两侧切花刀，切好的鲤鱼加入少许盐、料酒、生抽酱油腌制片刻。

锅中放入适量花生油，油的量一定要没过鱼身，油热后将鱼放入，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，放入蒜片、姜片葱段炒香。

放入煎好的鲤鱼，放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉少许清水，大火烧开，改小火。

炖至汤汁收干，出锅前撒上葱花，即可出锅。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做菜经验丰富的人士。