家常烧鲫鱼的做法

家常烧鲫鱼的做法如下：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，去腮，用清水冲洗干净。

2. 准备葱姜蒜、花椒和干辣椒。

3. 热锅下油，下入适量花生油。

4. 放入鲫鱼煎至两面金黄，煎好的鲫鱼出锅备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒香。

6. 放入煎好的鲫鱼，加入适量料酒和酱油。

7. 加入与鱼齐平的清水，加盖大火烧开，转小火焖煮15分钟。

8. 煮至汤汁浓稠，调入适量盐和鸡精，出锅前撒上葱花。

这样就可以做出美味的家常烧鲫鱼了。注意焖煮的时间可以稍微久一点，这样鱼肉会更入味。

家常烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、老抽、白糖、香醋、水、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净鱼身上的血块，控干水分备用。

2. 准备配料：姜切片、葱切段，再准备一些蒜末和葱丝。

3. 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许的油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。

5. 倒入煎好的鲫鱼，烹入料酒和生抽，再加入一些热水。

6. 加入一些老抽调色，放入一些白糖和盐调味，煮至鲫鱼熟了。

7. 临出锅时，加入一些醋和蒜末，撒上葱丝和香菜即可出锅。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时，要凉锅凉油开始煎，这样鱼皮不容易破。

2. 烹入料酒时，要烹在鱼的周围，这样可以去腥味。

3. 加热水时要适量多加一些，因为鱼煮着煮着还会出汤。

4. 出锅时加入的醋要临出锅时再放，这样味道更好。

5. 鱼汤煮好要尽快盛出，否则会失去鱼的鲜味。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整用量。此外，对于伤口感染、痛风患者应避免食用鲫鱼。

家常烧鲫鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 锅内放入适量的食用油，待油热后放入鲫鱼。

3. 待鲫鱼煎至两面金黄时，加入适量的料酒，去除鱼腥味。

4. 加入适量的酱油，翻炒均匀。

5. 加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，继续翻炒均匀。

6. 加入与鱼汤持平的清水，大火烧开。

7. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

8. 盖上锅盖，转小火炖煮15分钟左右，待鱼肉熟透。

9. 加入适量的味精或鸡精提味，翻炒均匀。

10. 盛出，撒上香菜叶点缀，即可食用。

此外，在烹饪过程中需要注意火候的掌握，避免鱼肉过老或煮烂。调料可以根据个人口味进行调整。