家常烧豆腐怎么做

家常烧豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、食盐少许、酱油少许、鸡精少许、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、水淀粉适量、高汤少许、热油适量。

步骤：

1. 豆腐切厚片，青红椒洋葱切小块，姜蒜切末。

2. 锅中热油，放入豆腐煎至两面微黄，盛出备用。

3. 锅中留少许油，依次放入姜蒜，洋葱，青红椒炒香。4. 放入豆腐，加料酒，酱油，少许水，加盖焖煮约3分钟。

5. 加盐，鸡精，水淀粉勾薄欠即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常烧豆腐。

家常烧豆腐的注意事项如下：

1. 制作时少放油，可以采用蒸锅慢炖的方法。

2. 不要将豆腐整块下锅，最好切成薄块后再下锅，这样不容易碎。

3. 最好用中小火慢煮，这样能让豆腐充分吸收佐料的味道。

4. 煮制过程中适时搅拌，受热均匀。

5. 煮制过程中，适时补充适量清水，防止糊锅。

6. 不要过早放酱油，因为过早入味会致使豆腐口感发生变化。

7. 注意控制盐的用量，因为豆腐很易入味，盐量过多会造成口干。

按照以上步骤制作豆腐，可以做出美味的家常烧豆腐。

家常烧豆腐的烹饪方法如下：

食材：北豆腐（硬豆腐）300克、青蒜叶适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、蒜瓣适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量，以及葱姜适量，花椒适量，干辣椒适量。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，大小随意。

2. 锅中烧热油，把豆腐放入中小火慢煎，煎至两面金黄，外皮起皱。

3. 加入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒出香味。

4. 加入1汤匙的豆瓣酱，炒至出红油。

5. 加入适量的水或高汤，生抽，老抽，蚝油，盐和白糖。

6. 把豆腐推至锅的一边，加少许油在豆腐上，小心地把豆腐轻轻地在锅里推来推去，使豆腐均匀受热。

7. 煮至汤汁减少约1/3时，加入水淀粉勾薄芡。

8. 撒上青蒜叶，约一分钟后出锅。

请注意，烹饪时请根据口味和需求调整调味料的量。这道菜简单易做，口感鲜美，是一道受欢迎的家常豆腐菜品。