家常烧刀鱼的做法

家常烧刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉、干辣椒、油。

1. 刀鱼处理干净，两面切花刀，用料酒、胡椒粉腌制十分钟。

2. 腌制好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入煎好的鱼，加老抽、生抽、白糖、少许醋、水烧开。

4. 转小火烧十分钟，待汤汁收紧时，加入少许盐，出锅。

这样就可以做出美味的家常烧刀鱼了。注意，烧鱼时不要翻动，以免碎烂。希望您做出一桌美味佳肴！

家常烧刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、味精、糖、醋

步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面打花刀，用葱姜蒜料酒盐腌制半小时。

2. 锅内入油，将刀鱼放入油锅内小火两面煎制金黄。

3. 煎好的刀鱼取出放入盘中。

4. 锅内放入少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后放入煎好的刀鱼。

5. 放入适量的料酒生抽老抽盐和糖，然后放入适量的水，大火烧开，转小火。

6. 待锅内汤汁收的差不多了，放入少许味精和几滴醋，出锅即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要翻动鱼身，用小火慢慢煎制。

2. 加水烧鱼时，要用大火。

3. 调味时要注意比例，盐和糖要适量，否则鱼容易老。

对于喜欢吃鱼的朋友来说，这道家常烧刀鱼绝对是一道美味又下饭的家常菜。在制作过程中，请注意使用适当的工具和设备，以避免烫伤和割伤。同时，如果对鱼类过敏，请在烹饪过程中特别注意食材的选择和制作过程。

家常烧刀鱼的做法相关信息如下：

原料：刀鱼、葱、姜、蒜、料酒、醋、盐、味精、老抽、海鲜酱油等。

刀鱼去内脏洗净，在鱼身上切菱形块，加盐、味精、料酒腌制10分钟。

锅内放油烧热，把鱼块的两面煎至金黄色。

加入葱段、姜片、蒜粒炒出香味。

烹入醋和海鲜酱油，加入适量的水。

加入盐、鸡精、料酒、少许老抽调味，大火烧开，小火炖煮15分钟这样，汤汁发白，即可关火装盘。

最后撒上葱花，加入少许香菜装饰即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教专业厨师获取更加精准的信息。