溜茄盒的家常做法

以下是溜茄盒的家常做法：

食材：茄子、肉馅、鸡蛋、葱花、姜末、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、清水、葱花、蒜末、番茄酱、醋。

步骤：

1. 准备食材，肉馅加入鸡蛋、五香粉、盐、葱姜料酒腌制一会。

2. 将茄子去皮，切片后再夹成夹子状，注意不要切断。

3. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，打入鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量的水调成糊状，注意不要太稀。

4. 将挂糊的茄夹内拍上淀粉，再将糊糊倒入并裹匀。

5. 锅内倒油，烧至六七成热时，将茄盒放入油锅内炸至金黄色捞出。

6. 锅内留底油，放入番茄酱、白糖、两勺清水烧开，煮至汤汁粘稠时关火。

7. 将蒜末放入碗中，将炸好的茄盒全部倒入锅中翻炒，使茄盒均匀地裹上汤汁即可出锅。

8. 将溜茄盒装盘，撒上葱花即可享用。

请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法根据实际情况可能会有所不同。

以下是溜茄盒的家常做法注意事项：

食材：

需要准备猪五花肉、鸡蛋、葱花、面粉、番茄酱、胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油等。

步骤：

1. 将五花肉剁成末，加入鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、料酒，顺时针搅拌上劲。葱花切末备用。

2. 将面粉加水调成面糊，加入五花肉馅裹匀。

3. 锅内倒油烧至六成热，将裹上面糊的肉馅制成茄盒，放入油锅内炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 锅内留底油，放入葱花炒香，加入番茄酱炒匀，加入白糖、盐调味，倒入炸好的茄盒翻炒均匀，出锅装盘即可。

制作溜茄盒时需要注意，面糊不能太稀也不能太厚，否则会影响口感。此外，炸制过程中要控制好火候，以免炸糊影响美观和口感。炒制过程中，可根据个人口味适当调整调料用量。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。

以下是溜茄盒的家常做法的相关信息：

溜茄盒是一道常见的传统鲁菜，主要材料有猪五花肉、茄子等。这道菜的特点是味道鲜美、口感丰富，营养价值较高。

制作溜茄盒需要准备的食材包括猪五花肉、茄子、鸡蛋、葱姜蒜、面粉、淀粉、盐、酱油、料酒、白糖等。其中，茄子需要选用肉质结实的茄子，最好是不太熟的圆茄子，而五花肉则需要尽量选择肥瘦相间的。

制作过程包括两步：第一步是馅料的制作，需要将五花肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、白糖等调料，搅拌均匀；第二步是溜茄盒的制作，需要将茄子切成夹刀片，中间夹入馅料，粘上面粉和鸡蛋液，然后再用油炸至金黄色。

此外，如果想让菜品更加美味，还可以添加一些番茄酱等调料进行调味。同时，炸制时的火候也很重要，需要控制好油温，炸至七至八成热时下锅，炸至金黄色即可捞出。

总的来说，溜茄盒是一道营养丰富、口感丰富、美味可口的菜品，适合作为一道菜肴出现在餐桌上。